新闻线索: 8218666

广告合作: 8218607

网站首页 > 美食 > 正文

【小器美食】牛尾粉肠到南湖

2018-01-05 16:37:26来源:自贡网分享到

自贡手机报,盐都资讯一手掌握!移动用户编辑短信0813发送至10658678即可订阅,5元/月

本周美食主张

天然美味,牛尾产;

稀少粉肠,不易见。

本周美食推荐

牛河轩风味馆

地址:南湖国际社区与南湖印象中街

贡井区牛尾乡小器以前去过,是比较优秀的短途旅游地,绿树成荫、碧水潺潺、土地肥沃、风光极好。如此山灵水秀之地,生长的瓜果蔬菜、养的牛羊鱼虾自然也属上品。

新年第一期节目,小器也必须花点心思,给大家推荐的这家牛河轩风味馆,食材基本都取于牛尾乡,好食材配好厨艺,滋味才美好不忘。小伙伴们快紧跟步伐,赶紧来尝尝。

◆古韵十足的风味馆

牛河轩风味馆开业时间不长,在繁华的南湖新城,第一次去,位置可能稍微有些不好描述。后来小器专门看了一下,就是从公交大厦对面车站那条街直接上去,南湖国际社区和南湖印象小区中间的位置。

这家店的装修很有特色,火红的大字招牌很是显眼,复古飞檐,轩窗半开,极具韵味。推开竹节拼凑的门窗,走进绿竹装饰的隔间,一幅幅古色古香的挂画,一盆盆生机盎然的绿植,精致中尽显个性,古韵中不失清新,小器仿佛置身于山水之间的竹林小屋,闻着沁人的竹香,品着生态的佳肴,新年假期如此惬意悠闲。

◆麻辣生态鱼和水煮脑花

“牛河轩”的菜品相当丰富,价格适中。这道麻辣鱼选用的就是牛尾河里的生态白鲢。牛尾河水质极好,鱼儿肥嫩鲜美,做成又麻又辣的麻辣鱼再合适不过了。鱼都是现杀的,片成差不多的薄片儿,放入调好味的汤汁里小渡一会儿,便上色入味起来。这个麻辣鱼与干辣椒炝出来的辣有所不同,突出的是青椒、红椒独有的鲜辣以及新鲜花椒的香麻,配上鱼肉本身的嫩,简直是鲜中极品。

水煮脑花也独具特色。脑花很新鲜,没有一丝腥味,火红的辣与厚重的麻将脑花渲染得有滋有味。吃起来比豆花细腻,比豆腐脑饱满,麻辣嫩滑,入口化渣,味道甚佳。

◆萝卜粉肠汤是重点

这样的天气少不了来碗热气腾腾的鲜汤驱散寒气,牛河轩风味馆萝卜粉肠汤可是小器强力推荐的好东西。老板介绍,这个粉肠的材料可是比较稀少的,取的是猪横结肠的一部分,就是猪小肠和猪大肠连接的一段,吃起来比其他小肠脆口,在市场上不容易买到。配上正当季的白嫩萝卜,无需加过多的调料,五香味浓,爽口不腻,味道让人难以抗拒。

还有免费的粗粮蒸红薯、店里自己制作的土香肠、香辣的剁椒羊肉、生爆肥肠、原生态的小菜等,好多好多,好吃嘴儿些点菜还是要依自己的情况而定哟。(小器)