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自贡猪肉需求大增价格上涨

2018-01-12 10:10:41来源:自贡网分享到

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自贡网讯(记者 蒋周德)在春节前一两个月,灌香肠、腌腊肉、做酱肉是不少市民备置年货的习俗之一,猪肉需求量因此大增,价格上涨。

“最近两个月,我把父母、妻子都叫来帮忙,还是得从每天早上7点多一直忙到天黑。”1月8日,汇东新区丰宁小区正门口一家经营猪肉的便民店老板告诉记者,2017年11月初,猪肉就开始进入销售旺季。顾客买猪肉,除了请他免费绞肉、灌制香肠外,有不少人买回家腌制腊肉、刷制酱肉。

“香肠、腊肉、酱肉,我每样做了30斤。”该小区居民陈淑琴说,除了自己一家人爱吃外,每样还要拿点给两个干儿子。两个干儿子每次来看望他,啥都不稀奇,就喜欢吃她做的这3样年货。

汇东新区一对山农贸市场经营猪肉的王某介绍说,近两个月来,他每天都能销售4头猪的猪肉。他说,不只是他,所有经营猪肉的摊主,销量都大幅度增加,当然价格也有所上涨。

王某的说法,记者从市发改委价格监测部门得到了证实。据该部门监测,2017年11月末,猪肉精瘦肉较上月末上涨2.7%,五花肉较上月末上涨2.36%。12月末较11月末,精瘦肉又上涨5.26%,五花肉上涨5.83%,腿肉上涨5.71%。该部门分析认为,猪肉这轮价格上涨的主要原因是季节性,即临近年关,市民纷纷灌香肠、腌腊肉、做酱肉,对猪肉消费需求增大。该部门预测,猪肉需求增加、价格小幅度上涨的情况,将持续到春节后。