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海棠飘香,“醉”美把把烧

2018-04-20 11:31:37来源:自贡网分享到

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本周美食主张

美味美女何处有

就在海棠飘香处

本周美食推荐

把把烧大排档

富顺县海棠路交通局旁

小器觉得,对于美食,自贡人天生挑剔,如果味好,会不吝啬一句“死大火”,要是味差,肯定会撇嘴“一般般”,所以,要得到自贡人的称赞,就要拿出点真本事。

富顺县海棠路,正值海棠飘香时,白日经过,花香四溢,让人心旷神怡。夜晚漫步,食物的香味蹿出,弥漫整个大街,刺激路人的味蕾,恨不得停下来,大快朵颐一番。

县城生活的慢节奏和特有的包容性,让美女与美食形影不离。小器这周去的这家把把烧大排档,菜品独特,美味诱人,品尝美食的同时,还能听听美女老板的美食攻略,可谓一举两得。

◆蒜蓉花甲和爆炒龙虾

一份蒜蓉花甲,和别家的大相径庭。青红辣椒点缀在花甲中,盘底以土豆条打底,外形上,少了一份传统川菜的霸道,却多了一份独特的清丽。花甲肉送入嘴中,海鲜的本味瞬间释放,双椒的清香夹杂其中,别有一番风味。

爆炒龙虾,汤汁清亮、肉香扑鼻,让人忍不住垂涎三尺。据老板介绍,原材料是自己每天早晨去购买的,待客人点菜后,现打整,最大限度保留食材的新鲜。炒制的油料,是现榨菜籽油,既新鲜又出味。

◆招牌菜就是把把烧

干锅香辣蟹,还未上桌,干辣椒的香味便被热油一烘,夹杂着肉香,直冲脑门。典型的川味菜肴让人味蕾不自觉敏锐起来,不免直咽口水。放一只蟹腿入嘴,轻轻一咬,外酥里嫩,个中滋味,只有亲身品尝,才能知道美味。

既然店名叫把把烧,除了以上招牌菜,当然把把烧也是一大特色。细细的竹签上串着各种肉,油泡在肉表面翻滚,看着就是一种享受,味道更是不摆了。当然,餐馆还有海鲜类、河鲜类、炒菜类、干锅类、汤锅类各式菜肴任君选择。

小器品美食,除了品尝食物本身外,更是讲究环境,不是越富丽堂皇越好,而是要配得上菜肴。把把烧大排档,厅堂灯火通明,配上中式灯笼,别有一番趣味;再于街边空坝,摊上桌椅、摆好佳肴、倒满酒杯,三百回合、不醉不归。

昨夜雨疏风骤,浓睡不消残酒,试问卷帘人,却道海棠依旧。小器尝过这里的菜肴,留下了深刻印象,恨不得让你也来大快朵颐一番。(小器)