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韩国烤肉和厨师,都在这里

2018-04-27 22:00:40来源:自贡网分享到

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本周美食主张

长腿欧巴颜值高,

特级牛肉不是夸。

本周美食推荐

首屋尔韩式烧肉

地址:华商美食街二号楼四楼

韩剧在中国还是有许多粉丝,不仅因为里面的长腿大哥哥,剧情里面还展现了许多独具特色的韩餐,让人隔着屏幕都能感受到香味,小器和众多好吃嘴一样情不自禁。

这家韩式烧肉店在自贡做的时间不长,但来头还不小,老板为了让顾客品尝正宗的韩国美味,可是下了真功夫,主食从东北拉过来不说,还把韩国烤肉协会的会长请到店里坐镇。小器觉得不去吃一下,对不起自己的“江湖地位”,所以就选了周末时间认真赴约了。

◆牛肉都是多远过来的

韩国的烤肉主要以牛肉为主,以选材严格著称。“首屋尔”也不例外,老板晓得自贡人嘴巴多“挑”,很多朋友也建议改良一下口味,但是韩国烤肉之所以出名,就是因为有严格的选材和烤制技术,并且手艺这东西也不能为了入乡随俗就随便改,别人的传统一定要尊重。店里用的牛肉,都是从沈阳的一家黑牛养殖农场采买的。这种牛肉的脂肪是细密地穿插于瘦肉之中的,肥瘦相间,烤出来的口感会更赞。摆上专门烤牛肉的烤架,根本不需刷油,在高温的作用下,牛肉“滋滋”声不断挑战耳膜,待得表面渗出一层小水珠的时候再翻一面继续烤制,直到两面的色泽差不多的时候,也就是牛肉大概在6、7分熟的时候,便是最佳入口时机。牛肉香嫩多汁,在唇舌间流动的美妙滋味,让心都跟着一起跳跃了起来。

◆五花肉和明太鱼

我们平时烤的五花肉都是片成薄片,首屋尔的五花肉则是非常厚实的一大块,看起来格外扎实。五花肉有原味的,也有码了各种酱料的可以选择。为了操作起来更加方便,在烤得差不多的时候,用剪刀剪成小块,再根据各人口味,加入不同味型的蘸料,吃起香不说,而且很有筋道。

明太鱼是朝鲜民族非常喜爱的一种鱼类,肉质介于带鱼和鳕鱼之间,营养非常丰富。做法上有点像我们的冷锅鱼,都是煮好了端上来,但明太鱼的汤是可以喝的,微辣微酸,味道鲜美。锅里面除了鱼肉,还有虾、豆腐、豆芽等多种菜品呢。

如果还不满足,就再尝尝店里的石锅拌饭、辣白菜和韩国清酒,独具异域风情,口感和平时吃的是不一样的。(小器)