活动背景
2018年食品安全周“ 你点我检 ”活动在7月10日启动,这次通过在网络餐饮服务第三方平台美团外卖、饿了么上,分别筛选出我市2018年度人气(销量)排名前20位的商家,由消费者通过网络投票和现场投票征集的方式,确定出得票率前10名的商家,组织由市、区县食药监管局执法人员、媒体记者、消费者代表组成的检查组进行现场突击检查。
活动自启动之日开始,吸引了各网络平台的吃货们,大家认为不仅要享受美食,还能确保食品安全,这样的活动很给力!所以很快的时间,宣传了不少餐饮商家成为了网红店。
7月19日上午9时,在餐饮业集中的华商国际城及附近街区,市食品药品监督管理局的执法人员以及辖区监管部门的执法人员、市小记者协会的2名小记者以及消费代表一同,现场检查一家快餐店和2家中餐店。
消费者走近后厨
跟随执法人员看个明白
作为消费者代表的袁世菊女士和儿子,以及两名小记者代表对华商的美食并不陌生,但可以走近后厨看个究竟,这还是第一次。小记者毛韵钦和唐可欣没有忘记小记者的身份,在市食品药品监督管理局现场设置的宣传栏前查看资料,并和执法人员面对面沟通。“我准备了一些问题,包括我也关注校园周边的五毛食品,希望能从这次活动中更加了解。”小记者毛韵钦说道。
跟随执法人员走近快餐店,在佩戴好口罩、帽子后,来到清洗区域,执法人员依次检查清洗区域的设备。“你看,连洗衣液是什么牌子都要问,好仔细!”消费者代表袁世菊在一旁对儿子说。在汉堡区和炸鸡区,执法人员仔细询问了炸鸡区的油品。一旁的小记者唐欣悦拿出本子赶紧记下来。“我正好准备了提问,想要知道使用的什么油?多久更换一次?”餐快店经理告诉大家:炸鸡区使用的动植物混合油,根据店里的运营情况,一般是1-2天更换用油。此外,对于食品储存问题,执法人员查看了生食区和半成品区的冷冻分装冰箱、冷冻冰箱、解冻冰箱。“请问,冷饮所使用的冰块是使用的什么水?怎样保证卫生?”、“请问,没有吃完的汉堡、炸鸡等食品你们是怎样处理的?”····在现场,快餐店经理不仅要面对执法人员的询问,还要解答消费者们的各种问题,并不大的后厨有商家、监管部门、消费者,这样的“三方的会谈”,气氛激烈也融洽。
“‘你点我检’活动拉近了食品监管人员与市民的距离,有效提升了市民对我市食品安全监督管理工作的支持率、知晓率和满意度。”执法人员告诉记者。
从人气极高的快餐店,再到备受追捧的中餐店,自贡的好吃嘴儿能点出的商家,执法人员就带着消费者去后厨看个明白,同时也看出了问题所在。第二家有名的特色中餐,执法人员进到后厨就发现了案板生熟的区分标识没有显示、没有单独的储存间,清洗区也需要规范等问题。“真是内行看门道,外行看热闹,我们来到后厨都不知道这些问题,我还觉得挺干净的呀!”消费者袁世菊笑着说。
随后餐馆负责人陈先生表示:案板生熟标识长期使用后掉落,会立马重新更换,储存间正在筹备中,清洗区域也会继续规范。
在南湖国际社区一家叫好又叫座的中餐店里,执法人员走近凉菜间,首先看凉菜间的垃圾桶是否为脚踏式?其次冷藏区域食品的放置是否合理?冷餐间的温度如何控制?提醒了凉菜间的工作人员必须佩戴口罩、手套。李磊告诉记者:检查中,对于商家证照齐全、布局合理、操作规范、环境卫生、索证索票等问题是必检项目,现场检查情况将通过微信、微博等方式对外公布。
消费者袁世菊在全程参与检查后由衷的表示:参与此次食品安全监督执法活动,让餐厅的后厨走近消费者的视线,锅里蒸煮的、桌上摆盘的、嘴里咀嚼,跟随执法人员一起看到了他们认真负责的守护着消费者的安全,在这样大力度的监管下,食品安全问题会越来越好!
小记者采风
7月19日,我作为小记者参加了一次采风活动,跟随食品药品监管局的工作人员一起去检查食品卫生。一大早,我们来到华商国际城的监管对象——快餐厅,进入了餐厅后厨。
“凡是要做食物的工作人员,首先要在这里洗手消毒后才能进去。”为我们介绍的工作人员指着一个洗手池说。他告诉我们,后厨主要分为:汉堡区、CK炸鸡区和其他区域。
我们来到汉堡区,亲眼看见了汉堡的制作流程:烤面包——挤沙拉酱——放生菜——放肉——盖上面包——用纸包好。一个汉堡就这样新鲜出炉了。
工作人员又把我们带到了CK炸鸡区,让我们见识了各种油炸食品的原料及做法,令我大开眼界。同时,我也提出了自己的疑问:
“那些食物用油是什么油?”
“都是动植物混合油。”
“油多久换一次?”
“根据情况适时更换。”
这次的活动收获可真大!特别是解开了我关于“快餐食品到底安全不安全的”疑惑。通过自己的亲身经历,我知道了这些食物是有安全保障的,大家可以放心食用。
小记者:毛韵钦
2018年7月19日
编辑:周童天
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