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吃笋子虫

2018-10-20 00:04:35来源:自贡网分享到

□ 张清明

说起胖嘟嘟肥胴胴的笋子虫,十人见了九人惧怕,哪怕是油炸后放入盘中粑肌肌软绵绵的颜色金黄的笋子虫,照样让人见虫色变。国庆节假期最后一天,我应文友之邀,相棸贡井区牛尾生态山庄,幸运见到油炸笋子虫。

热情朴实的山庄一家人,笑咪咪地迎接我们。中午饭上桌,10多个原生态的地方特色菜摆了一大桌,其中有一大盘里装的菜品,让我们一桌人望而生畏。大盘子装满又大又肥油炸过的笋子幼虫,其颜色油灿灿金黄黄,面上撒了一些葱花。我脑海里顿时浮现出儿时见到过的一条条白白胖胖的在蠕动的笋子虫。

在朋友议论声中,我用手机随手拍下几张油炸笋子虫图片,从微信里发出,让微友们猜猜,这是什么佳肴?

一桌客人酒喝起,一桌须眉没人敢伸筷子去挟笋子虫。主人说,笋子虫高蛋白,皮肤过敏者可少吃,不会有问题的。陪同的好友说,这道菜是岩上人宴待稀客的哈,老师们可放心品偿品偿。听他如此一说,为不负主人盛请,我麻起胆子拈起一条笋子虫,放入碗里,胖胖的金黄色油浸浸的笋子虫,闻起香味扑鼻。这笋子虫外焦酥内白嫩的,细咬慢嚼,脆中带绵,绵里有脆,香喷喷。

这时,我打开手机看微信,30多条回的微信,答案各异。有微友惊呼,你们好大的胆子,笋子虫都敢吃!

主人边吃边为我们介绍,牛尾人喊笋子虫为“老母虫”,山里有黄竹、斑竹、楠竹等,笋子虫自然就多些。中秋后,老母虫最胖肥之时为赤黄色。寒露一过,笋子虫入土过冬,到第二年5月出土时,长出翅膀成为会飞且专吃竹子的笋子虫。竹林里找笋子虫很辛苦,先要从出土的笋子,再寻找到有虫眼的笋子,用刀砍断笋子,劈开后再找出赤黄色胖嘟嘟的笋子虫。运气好时一天能找到几斤笋子虫,但付出的代价是要遭到成群山蚊子叮咬,脸、颈、勃子、手臂甚至全身都是大小的包包,痒起来让人毛焦火辣。因而,找笋子虫者少,加上笋子虫并不多,市场上能卖到几十上百元一斤。

我家乡的竹子以黄竹为主,笋子虫少又小。儿时,盛夏随大人在竹林中寻笋子虫,不是为了吃它,是为了保护笋子不让虫损害。家乡人对笋子虫、蜂窝里的蜂儿视为发物,怕吃了会皮肤过敏,全身会肿胖,故而对笋子幼虫、蜂儿惧怕不已,多数人对这两种白胖虫儿避而远之。

偶尔,小伙伴们办‘‘锅锅儿’’耍,捉到笋子虫后,找来柴草在一空地上,火柴点燃柴草堆,再把笋子虫一只只丢入火堆里烧,感觉到笋子虫烧熟了,小伙伴一个二个手拿竹棍,从柴灰中刨出笋子虫,外壳看似烧得糊焦焦,里面却是半生半熟,无盐味,味道实在不太好。

如今,油炸笋子幼虫,油焖麻辣去脚去翅笋子虫,成为餐桌上流行的上等佳品菜,让好吃嘴们,大呼特呼好香、巴适、好安逸时,不得不用眼光重新去赏识让人又爱又怕的笋子虫。