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冬至将至“孝心至” 飘香烧鹅敬老人

2018-12-20 20:10:51来源:自贡网分享到

李岗(右一)宰鹅

冬至前的12月20日上午,两个自驾车的男子开车直接进了荣县社会救助福利服务中心。停车打开后备厢,两人从里面抱出一大箱打整得干干净净的肥鹅、一口石头大锅和大半桶食用油、一口袋鲜姜青条椒。“要干啥子哦?”,正在院坝里享受暖阳的老人三三两两围了上去,想探个究竟。“老人家们,我们是泉水鱼乡餐馆的。冬至要到咯,是专门来给您们做石锅烧鹅的,表达表达我们‘孝老敬亲’的心意”,两人中蓄着寸头的男子回答。

李岗与厨师为老人们烹制烧鹅

提着肥鹅的两人冲进中心宽敞的厨房,系上围腰布、操起大砍刀,一阵乒乒乓乓的砍切声后,几只完好的肥鹅就砍宰成了大小适中的肉块。“兄弟,点火,准备烧菜”,寸头男朝穿着厨师服、戴着厨师帽的敦实年轻人喊到。“嘭”,炉火点旺、铁锅烧热,两人分工协作,倒油的倒油、下作料的下作料,“倒鹅肉”,寸头男吃力的端起盛装鹅肉的大铁盆、费力的往锅里倒鹅肉,厨师则挥舞如锄锅铲,使劲翻炒。瞬间,烧肥鹅特有的香味弥漫整个厨房。“感谢李总对老年人的关心、关爱”,闻讯而至的中心负责人向寸头男连声谢道——负责人口中的“李总”就是泉水鱼乡餐馆经理李岗。

45岁的李岗出身贫困农家,为求生计,他先后在成都、荣县等地帮人打过衣服、挖过煤炭。由于为人耿直、做事认真,被有相似经历的泉水鱼庄餐馆创办人聘为经理,一起艰苦创业。李岗告诉中心负责人,餐馆老板经常教育员工,做人不但要正直,更要孝敬父母和其他老人,“我也有‘百善孝为先’的想法。因此,我们商量决定在冬至前,把店子头新研制的菜品石锅烧鹅,先做给老人们品尝,用行动体现全体员工对老人们的孝爱”。中心负责人了解到,员工们提前好几天从农村白鹅养殖户那里精心挑选了5个饲养了一年左右的嫩肥鹅,采购了上百元一斤的荣县特产油茶籽油。20日大早,大家宰鹅拔毛,李岗和另一厨师把总共40多斤的5个肥鹅送到服务中心,为老年人们特别烹制石锅烧鹅。

李岗为就餐老人夹鹅递肉

11点30分,食堂开饭。上百就餐的老人惊奇的发现,除了中心给他们熬制的浓香补药汤外,每张餐桌上还多了一盘烧鹅肉。“味道安逸”“烧耙和了的,嚼得动”,喝着汤、吃着鹅的老人们夸奖不停,李岗则站老人们身后,像孝待亲爹亲妈般为他们夹鹅递肉。83岁的张伯琴婆婆笑眯眯的对李岗说:“你们硬是想得周到”,李岗笑应:“现在生活好了,更应该孝敬您们老人家噻”。浓浓的亲情氛围感动了中心主任涂光文,他感谢社会爱心人士丰富老人节日餐桌的举动,也希望有更多爱心人士加入到“孝老爱亲”的行列中来,让老人们享受更美满、幸福的晚年生活。(记者 赵永富)