本周美食推荐
味道江湖餐厅
地址:马舒路1号(马吃水转盘往舒坪方向)
距离端午节还有二十来天,各大超市、菜场已经被棕子、咸鸭蛋、皮蛋等传统美食“占山为王”,包装精致、品类丰富的端午节礼包,看得人眼花缭乱的同时,也提前点燃了节日的气氛。
咸鸭蛋作为端午节的传统美食,非常受大众喜爱,跟腊肉、香肠一样,不一定在节庆,在平时也可以敞开肚皮,想吃就吃。
小器这周去的店,里面有自制的特色彩蛋,是用咸鸭蛋做的,颜色花哨,口感丰富,在店里众多硬菜面前独具风味毫不逊色。
“味道江湖”近在咫尺
“武侠迷”们小时候都有“仗剑走江湖”的“武侠梦”,虽然长大之后明白了梦想与现实还是有距离的,但不可否认是小器这代八零后最美好的回忆:心中的“江湖”更多时候是一种自由散漫的状态,心怀宽广,处处都可以是江湖。
这家“味道江湖”的餐厅,虽身处闹市,却独自成景,密林环绕似屏,隔断喧嚣繁华。安静整洁的小院,一花一草、一石一木,巧妙成趣,那种亲近自然的愉悦心情油然而生;餐厅后面的小院果蔬自栽,鸡鸭自养,乐趣无限,这也是江湖人生的最好诠释。
自制彩蛋惊艳亮相
彩蛋是电影片尾被忽略却出彩的部分。味道江湖的彩蛋选用泡好的生咸鸭蛋,顶端开个洞,将蛋清倒出,只留蛋黄。再将糯米加上腊肉、香肠等搅拌均匀,上锅蒸熟后,填入已去除蛋清的咸鸭蛋内,再上锅蒸熟即可。制作小小的一枚彩蛋,可是费工夫的“手艺”。
“味道江湖”的彩蛋有香肠、火腿、腊肉、菠萝四种味道,这可不是“鸡蛋里挑骨头”,而是实实在在的美味呢。彩蛋一分为二破开,金灿灿、起沙流油的咸蛋黄格外抢眼,腊肉咸香,糯米粘软,还搭配有新鲜的玉米粒和青豆,滋味那叫一个丰富多彩,小器的美女领导弱不禁风的模样,居然一口气吃了三个蛋,真让人佩服。
本地龙虾和鲟鱼
“味道江湖”餐厅的龙虾选的是个大饱满的本地龙虾,每只和小器的手掌差不多一般长,外壳红亮耀眼,肉白鲜嫩。有自贡地道的麻辣龙虾,有香浓的蒜蓉龙虾,有蘸水的清蒸龙虾……保管开怀痛快。
鲟鱼肉质鲜美,含丰富蛋白质,并兼有益气补虚,活血通淋的食疗功效,是众多爱鱼人士的心头好。“味道江湖”采用红烧的烹饪方法,汁浓入味,咸香微甘,鲜美至极。
选用土鳝鱼做的蒜烧鳝段,油爆火候到位,肉肥厚细腻,香软不烂,每个鳝段又改了刀,香辣入味,吃起来骨肉易脱,相当巴适够味。
作为一家风格独特的餐厅,“味道江湖”美味的菜品实在太多,像自家养的土鸡、土鸭、土泥鳅,凉拌鲫鱼、冷吃兔等,也是非常不错的美味,必须体验。(小器)
编辑:张驰
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