自贡网讯(特约记者 尚永高 记者 钟小璐)“大厨的手艺就是不一样,真想来两筷子!”25日上午,自流井区东方广场彩灯公园广场前人头攒动、美味飘香。众多市民纷纷拿出手机,对着现场新鲜出炉的盐帮菜美食拍个不停,还特意在朋友圈炫耀,赶巧碰上了这难得的垂涎欲滴的美食口福。
这是由自流井区总工会主办的2019年职工厨艺技能大赛的一幕场景。比赛现场,12名该区餐饮企业职工杰出代表参与角逐,他们通过冷拼、麻辣鸡片及自选菜品的严格评审,展现精湛的厨艺和盐帮菜中蕴含的深厚饮食文化。夺得比赛第一名的蜀江春冷菜主管刘强表示,盐帮菜的发展壮大背后是新中国繁荣昌盛的缩影。作为一名自贡餐饮职工代表,他将再接再厉不断提升技能水平,以传承和弘扬盐帮菜文化为己任,用更优异的成绩为新中国成立70周年献礼。
主办方负责人介绍,厨师是传统行业中一支重要的工匠队伍。而盐帮菜厨师们秉承专一、专注、精细、百里挑一的工匠精神,成就了自贡市“中国盐帮菜之乡”的称号,成功打造了食之府的名片。举行厨艺技能大赛,不仅是展现各位选手技艺的舞台,更是对自贡盐帮菜的学习、交流和提升的平台,对推动盐帮菜传承和创新,走出自贡、走出四川、走向世界将起到积极作用。
建功盐都,职工争先。据悉,自2003年起,全市各级工会坚持开展10万职工技能大赛,通过完善目标任务、组织领导、工作机制、项目管理、社会宣传五大体系。大赛呈现出党政越来越重视、规模越来越大、行业覆盖面越来越宽、工种项目越来越多、职工受益面越来越广的特点。有效促进了职工技能素质的提升,打造了一条高技能人才成长的快速通道,为推动老工业城市转型升级和推进企业发展作出了积极贡献。
编辑:陈翠
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