吃醋
2019-11-29 21:18:52来源：自贡网分享到
□ 赵二娃
哥几个外地上班。平时吃食堂，也叫外卖，偶尔也会自己做一顿家乡美食。这天弄了一份回锅肉、水煮牛肉，还有张大哥的压轴菜糖醋排骨。
舌尖一撩，即知分晓。评分开始，前两个可以打个95分，糖醋排骨只给90分！
张大哥说：“我知道，是差了个味，没买到我们老家的晒醋。”
老家的晒醋酸甜适度，回旋纯正，是糖醋排骨的最佳伴侣。要轮吃醋，这话有得说了。开门七件事，柴米油盐酱醋茶，醋是北斗七星之一。调味离不得，生活滋味多。有些跟水似的，稀薄寡淡不够味。有些忒浓，倒过碗壁幽怨不改，味道深深深几许，醋劲有点过头。
一个城市可以因醋出名，打出一方品牌。山西醋闻名全国，三晋子民热爱吃醋，醋劲忒大，宁可食无肉，不可食无醋。我没去过那里，但亲戚的亲戚是山西人，略有了解。山西醋档次多样，高档的身价比酒还高。一方水土养一方人，饮食习惯历代形成，根深叶茂，子子孙孙都传承这种饮食口味，时间一长，自然就成为品牌。说来这个麦子原料究竟价值几文，成了醋，身价嗖嗖上去，人家就是捧着醋瓶眉开眼笑呢。
醋不仅是调味品，也是保健品，内服外用都好。前年我在阆中走九街十八巷，脚底发疼，进了一家浴足馆，各式醋坛任你挑，半小时热醋泡下来，血管舒张，微量元素循环，疲劳顿去，行走如飞。
吃醋引申到男女关系也是妙极。出处来自唐朝，唐太宗有心治治房玄龄的老婆，因为房太太不准男人纳妾。古代男人纳个妾不是很正常嘛，看老子怎样收拾你个妒妇。有天递给房太太一瓶子，说，你不要老公纳妾，就把这毒酒喝了吧！
没想到房太太毫无惧色，端过就咕咚灌下肚去，结果毫发未损。瓶子里装的不是毒酒，而是醋，太宗只是用来吓唬她的。这事传出去，房太太出了名，捍卫夫妻情怀的举动，就成了“吃醋”源头，成了男女情愫“酸溜”代言，成了增进感情的调和剂。以前我有个帅哥同事，喜欢吃醋，每次和他出去吃面或抄手，他哥子总要先倒小半碗醋，端过一饮而尽。时间一长，我们就叫他吃醋哥。
吃醋哥结婚几年，老婆长得明星似的漂亮，结交也广，我们都看到过他老婆和别的帅哥一起吃饭喝酒的场面，告知本尊。这位偏生不吃醋，只淡淡地说一句——由她去吧。
后来听说吃醋哥离啦，看来婚姻也应有适当的“醋意”。但醋劲也得拿捏适度，隔三差五就来个爆脾气，打翻醋坛子，也不诗情画意。得分寸适量，好好掌握，婚姻才能经营得好。
酸话说了不少，张大哥的排骨也见底啦。我说，下次记得带两瓶老家的醋回来嘛，糖醋排骨打一百分就没得问题了！每次这家伙都这样，一回家就忘了醋的美好，一到外地就想起了。
所以说了，生活来点醋，情感有收入。 酸酸又甜甜，好比进了补。
