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吃醋

2019-11-29 21:18:52来源:自贡网分享到

□ 赵二娃

哥几个外地上班。平时吃食堂,也叫外卖,偶尔也会自己做一顿家乡美食。这天弄了一份回锅肉、水煮牛肉,还有张大哥的压轴菜糖醋排骨。

舌尖一撩,即知分晓。评分开始,前两个可以打个95分,糖醋排骨只给90分!

张大哥说:“我知道,是差了个味,没买到我们老家的晒醋。”

老家的晒醋酸甜适度,回旋纯正,是糖醋排骨的最佳伴侣。要轮吃醋,这话有得说了。开门七件事,柴米油盐酱醋茶,醋是北斗七星之一。调味离不得,生活滋味多。有些跟水似的,稀薄寡淡不够味。有些忒浓,倒过碗壁幽怨不改,味道深深深几许,醋劲有点过头。

一个城市可以因醋出名,打出一方品牌。山西醋闻名全国,三晋子民热爱吃醋,醋劲忒大,宁可食无肉,不可食无醋。我没去过那里,但亲戚的亲戚是山西人,略有了解。山西醋档次多样,高档的身价比酒还高。一方水土养一方人,饮食习惯历代形成,根深叶茂,子子孙孙都传承这种饮食口味,时间一长,自然就成为品牌。说来这个麦子原料究竟价值几文,成了醋,身价嗖嗖上去,人家就是捧着醋瓶眉开眼笑呢。

醋不仅是调味品,也是保健品,内服外用都好。前年我在阆中走九街十八巷,脚底发疼,进了一家浴足馆,各式醋坛任你挑,半小时热醋泡下来,血管舒张,微量元素循环,疲劳顿去,行走如飞。

吃醋引申到男女关系也是妙极。出处来自唐朝,唐太宗有心治治房玄龄的老婆,因为房太太不准男人纳妾。古代男人纳个妾不是很正常嘛,看老子怎样收拾你个妒妇。有天递给房太太一瓶子,说,你不要老公纳妾,就把这毒酒喝了吧!

没想到房太太毫无惧色,端过就咕咚灌下肚去,结果毫发未损。瓶子里装的不是毒酒,而是醋,太宗只是用来吓唬她的。这事传出去,房太太出了名,捍卫夫妻情怀的举动,就成了“吃醋”源头,成了男女情愫“酸溜”代言,成了增进感情的调和剂。以前我有个帅哥同事,喜欢吃醋,每次和他出去吃面或抄手,他哥子总要先倒小半碗醋,端过一饮而尽。时间一长,我们就叫他吃醋哥。

吃醋哥结婚几年,老婆长得明星似的漂亮,结交也广,我们都看到过他老婆和别的帅哥一起吃饭喝酒的场面,告知本尊。这位偏生不吃醋,只淡淡地说一句——由她去吧。

后来听说吃醋哥离啦,看来婚姻也应有适当的“醋意”。但醋劲也得拿捏适度,隔三差五就来个爆脾气,打翻醋坛子,也不诗情画意。得分寸适量,好好掌握,婚姻才能经营得好。

酸话说了不少,张大哥的排骨也见底啦。我说,下次记得带两瓶老家的醋回来嘛,糖醋排骨打一百分就没得问题了!每次这家伙都这样,一回家就忘了醋的美好,一到外地就想起了。

所以说了,生活来点醋,情感有收入。 酸酸又甜甜,好比进了补。