自贡网讯(记者 卜一珊 摄影 周航宇)连日来,四川省盐业技术学校的2000余名教职工发现学校食堂有了新变化——大厅里面安装了一个大屏幕电视,通过显示屏可以清楚地看到食堂库房、储存间、留样间、切配间等所有监控画面,全面掌握食堂的一切信息。
为提升监督管理能力和水平,保障师生饮食安全,省盐校食堂食品安全信息化监管平台率先进入试运行阶段,通过在各个操作间安装监控视频,实现对学校食堂食品贮存、加工、经营各环节现场24小时实时监控及录像。
18个“电子眼”
紧盯食堂每个角落
昨日上午10点,记者来到四川省盐业技术学校,两个食堂的工作人员正在有序地准备午餐,不时从厨房飘来诱人的饭菜香。与之前不同的是,无论是洗碗间、烹调间、库房,还是留样间、切配间都安装着一个监控。
“我们两个食堂一共安装有18个监控,从食品粗加工、切配、烹饪到消毒各环节都不留死角,有的操作间一个监控不够,还安装了两个。”学校总务科副科长崔宇翔介绍,尤其是烹饪间,安装的是球探头监控,可以实现360度旋转监控。
崔宇翔告诉记者,通过安装的在线视频监控系统,将每个操作间的监控画面传输到食堂大厅的电子显示屏幕上,可以一目了然地掌握操作间的所有信息。在食堂大厅的显示屏幕上,滚动显示着每个操作间的情况,在每个画面下方,还备注着是哪个食堂的哪个操作间。
24小时远程监管
师生吃得更加放心
“这些监控画面我们还可以通过电脑进行全方位的监控,并且安排有专人盯守。”崔宇翔介绍,该校两个食堂从食品粗加工、切配、烹饪到消毒各环节18个点位录像监控信息数据和食品安全管理数据信息,24小时传输到市食品药品安全监督管理局食品药品安全监管指挥中心,实现了远程监管。
“太好了,有了这个监管平台,这就意味着学校的食堂全透明,让我们以后吃得更加放心。”所有师生都对学校的这一举措纷纷点赞。学生小李打趣道:现在食堂比家里都还卫生、干净,食堂洗碗都是经过了冲洗、清洗、消毒、浸泡四个环节。
校党委副书记扈极文介绍,一直以来,学校都很重视学校食堂安全,近两三年,学校花费了近200万元对食堂进行了三次改造。为了实施推进学校食堂食品安全监管信息化建设工作,学校也是积极配合主管部门进行改造,目前正在试运行阶段,不仅提升了监督管理能力和水平,而且保障师生了饮食安全。
监督关口前移
年底全实现远程监管
据悉,实施信息化建设工作主要是在全市各级各类学校(包括托幼机构)的食堂安装在线视频监控系统和食品安全用户使用系统软件,建设覆盖全市食堂食品安全管理网络畅通、数据信息标准统一、应用功能规范高效的信息化监管体系,实现对学校食堂食品及与餐饮食品相关的食品生产、流通、使用全过程的电子监管;提高行政监督指挥、信息交流共享、应急处置工作效率和水平,为保障师生饮食安全提供技术支撑。
自2014年8月1日,自贡市食品药品安全委员会办公室、自贡市教育局、自贡市食品药品监督管理局推进学校食堂食品安全监管信息化建设以来,已完成了食品安全用户使用软件的研发,建立了自贡市食品药品安全指挥中心。
目前,7个市局直管学校已完成学校食堂点位布局设计,正在实施在线视频监控系统点位布局和安装工作。今年年底,全市学校食堂及大型餐饮服务单位将实现食品安全远程监管,及时发现处置餐饮服务食品加工过程中的违规违法操作行为,有效防范食品安全事故发生。
编辑:Frank
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