自贡网记者 钟小璐 张驰 王娉婷 张美琪 谚语有云“秋食野菌冬喝汤” 所有汤里 最馋人的当属一锅菌汤 沸煮慢炖后的菌汤 喝起来，才叫一口满足 热气腾腾里 感受竹荪在齿间的清爽 金耳的丝滑软糯 鸡枞的浓郁留香 ...... 细火慢煮 吸足了汤汁的菌类 更显得精神抖擞 一碗下肚 任由汁水从菌子中迸发 《随园食单》中亦有 菌菇虽是素食，因其味重 故能“刚柔相济”“可荤可素” 放在各种菜中均能助鲜 在汇

作为一个资深川菜爱好者，来自贡之前，我多少预料到这里大概会很好吃。 但三天吃完12家店，本人只想落泪感叹：怎么可以这么好吃？ 自贡餐馆这些年开遍全国，诸如鲜锅兔或火爆腰花代表菜，在外地都是常见，但外地食材条件与当地完全天壤之别（诸如兔肉的养殖方法就不同，比如关键材料子姜，外地也难买如此新鲜的），得是真的吃到本地出品，这才知道什么味道叫做“对了！”。 摸着良心说，自贡之前，我这辈子都没吃过这么弹嫩的

靠一道菜出名的酒楼 还曾吸引央视《味道》栏目的专注 这道风吹排骨，到底有好巴适？ 今天自贡网美食小分队就带您去尝尝 风吹排骨这是一道四川名菜。福临门酒楼的郝清舜风吹花椒排骨，好吃到能上央视《味道》栏目，足见它的优秀。 郝清舜是福临门酒楼的老板，曾做过二十几年厨师的他，拿捏起这道菜，相当精准！原料从半扇猪排中，选取中间最肥厚的部分，用秘制的配方腌制。 最绝的，是风干程度，不能过，排骨口感会柴；不能不

俗话说：“民以食为天”，在贡井的大街小巷有很多您知道的和不知道的美食。美食就是生活，生活就是故事。徜徉在碧蓝的天、洁白的云，还有暖橘色的太阳下；伴随着轻柔的风、绿油油的草，盛开的鲜花旁，一切都那么惬意，让人不觉心情舒畅、胃口大开。把美味寻找交给我们，一起来品一品令人垂涎欲滴的贡井美食吧！ 小炒系列NO.1 桥头三嫩 嫩猪肝、嫩腰花、嫩肚头打头阵大葱、韭黄接连上场；加上盐、豆瓣酱、碎泡海椒、碎干辣椒

提到美食 这就不得不提 八大菜系之一的川菜分支 自贡盐帮菜了 那么在现阶段 这场城市的“网红流量”下 应该如何做才能让自贡“出圈”？ 自贡又凭哪些实力可以“出圈”呢？ 川C就是川菜 很多人在问为什么自贡是川C呢？ 在四川，有“成渝井”之说 新中国成立后 四川省在划分车牌的时候 除成都和重庆外 自贡市是第三个建市的城市 所以自贡车牌号就是川C 而发源于自贡的盐帮菜 既是川C的招牌之一 也是川菜三大流

牛蛙为何是啫喱香辣的黑果冻？ 坛子肉为何炖的一戳就烂？ 兔肉是用刀叉吃？ 平平无奇得开水白菜为何鲜香四溢？ 这一期为你揭秘“何世榴”的惊艳菜品！ 七间独立的大小包房实行全预约制 无须点菜 （会根据人数及客人的喜好安排菜式） 涵盖中西菜式的开放式菜单 完全适应客人的多种口味选择 准备好了吗？ 现在为你开启何世榴自贡宴的菜单 「开水白菜」 这看似白开水的清汤是用老母鸡、老母鸭火腿、排骨、干贝等放入汤锅

老人言不一定要听，但吃货的话一定要听。 自贡有多好吃？是让我在离开自贡的飞机上就犯起乡愁的程度。（所有好吃的城市就是我远方的老家） 开篇提要，本篇包含： 让兔子们闻风丧胆的花式吃兔店 不营销，评分低，但当地人排队吃的好店 连本地餐厅老板都服气的竞争对手店 藏着几十年功力大厨的街边不起眼小店 在这里，兔子有“荤中之素”的名号。只有自贡人的调味艺术（味厚、味重、味丰），才能调动兔肉发挥得极致。 冷吃兔

咋子回事？ 自贡新开了一家ins风私房菜 还需要预定才得行 为了一探究竟 自贡网吃货团下班立马驱车前往 从万达广场一路沿着西山公园 往土地坡方向行驶 十分钟就到了 远离了城市的喧嚣 感受到乡村田园风光 心情豁然开朗 这家私房菜馆就在道路右侧—— 一栋独具特色的二层小楼 通体简白而淳朴 走近大门—— 一块精致的“可心家”招牌引入眼帘 后来听老板娘说这个名称 取自两个女儿的名字 爱意满满 走进小楼 一

外地人一向爱去成都逛吃，却不知道这座距离成都1h高铁的小城，才是四川人偷偷藏起来的宝藏。 @《江湖菜馆》/@《下饭江湖》 远的不说，成都市区就有不少人趁周末开车跑来。只为那一盘火辣流油的冷吃兔，一口鲜脆爆炒三嫩，一碟娇嫩鲜辣的豆花饭。  @纪录片《江湖菜馆》 它是最能代表川味的城市，主打热辣刺激却不失本色。 无辣不欢自贡称第二，没人敢排第一。  @图虫创意 一句“食在四川，味在自贡”，把自贡在美食

“邓婆婆”是哪个 说起乐山的美食 第一时间想起的除了 甜皮鸭、豆腐脑、咔饼 必不可少的 还有乐山的手工冰粉er 乐山有个邓阿姨 从1992年开始摆摊卖冰粉 几十年的沉淀 让藏在老街中的小摊 依然食客络绎不绝 岁月让阿姨熬成婆 “邓婆婆”也成了饕餮们 对乐山冰粉的美好记忆 几年前邓婆婆有了小孙孙后 便放弃小摊来到自贡 但是 儿子媳妇发现邓婆婆时常会怀念 自己的小小冰粉摊 为了满足老人家的心愿 便在家

要说现在自贡宵夜的“扛把子”是哪个 那肯定非小龙虾莫属了 红亮诱人的外观 Q弹筋道的虾肉 以及鲜香辣爽的汤汁 …… 想想都让人忍不住咽口水！ 当盐都遇上小龙虾 会碰撞出怎样的味蕾火花？ 来“盐帮烧货”你就晓得了 盐帮烧货店如其名“自贡特色烧烤” 作为一家开了8年的烧烤老店 他们家的烧烤盐味突出 鲜味明显 把把烧、卤菜、凉菜、扎啤 应有尽有 很多自贡本地人都经常去吃 现在他们推出了新鲜现炒小龙虾 每

这一期的【咋子回事】 换个口味 Are you ready? SALE 简姐姐 的烘培坊 — 这次一起收获甜蜜 — Hey bro 你问我如何衡量幸福感 这需要从回忆时开始计算 我们的生活月异日新 总有一些故事值得纪念 对幸福的诠释更迭不断 对幸福的追求孜孜不倦 记忆中的幸福循环 如享受甜品一般 需要丝滑地重叠多个画面 初尝的刺激大于春雷始鸣 细品的憧憬走向现实圆满 回味的思虑来回绕圈 落幕似一汪

古人三世方能知服食 因味道总在传承中创新与融合 凝于岁月历久弥新 最后成于舌尖令人一尝忘俗 而在自贡 无论于市于野 你总不愁的一件事就是“吃” 但是吃什么却经常成为一大难题 众多非一实难抉择 如果你厌倦了传统口味 或是你吃腻了新式菜品 那本期的“咋子回事”一定不要错过 ...... 本期的自贡网 “咋子回事”美食小分队 来到一家既“老”又“新”的店 既有庙堂之高的传承 又是江湖之远的创新 长明大酒

为不断创新和发展自贡盐帮菜，自贡著名川菜烹饪大师、当代名厨郑小波拜元老级中国烹饪大师，中国烹饪协会《名人堂》尊师，国家一级评委，国家级裁判员，四川省烹饪协会轮值会长，四川省川菜非遗技艺传承人杨国钦为师。图为拜师会现场。（旅民）

自贡网记者 张驰 王娉婷 李国波 “人无疑是大地的主人，却又是肠胃的奴隶”。在征服土地的旅途中，人们也同样被各自地域的美食所征服。 所谓“一方水土养一方人”。复杂的地貌，繁多的食材，时间的漫漫长河中，让原住民们对美食的定义拥有了属于自己的独到见解。 牛佛古镇位于自贡市大安区东部，占地面积约70公顷，始建于公元950年的后蜀时期，至今已有一千多年的历史。 靠山吃山，靠水吃水。 被沱江所环抱的牛佛古

在这寒气逼人的冬日里 最让人想念的 除了秋裤 就是火锅了吧! 热腾腾、火辣辣 开胃又暖身 简直是冬日必备“驱寒神器”！ 正好 这家味道超正的木子小火锅 重回贡井 为感谢新老顾客的支持 推出了多款优惠套餐 快跟小器一起去薅羊毛吧！ “木子小火锅”的老板娘非常热情，一直匠心致力于打造正宗的传统小火锅，美好的味道也带来了许多拥趸，饱受好评。 小器来的时候，老板娘还在店门口做直播，非常接地气的歌

在川菜里，自贡菜自成一体又兼容并蓄，即使在四川当地，也颇有名声。一开始，我以为这是因为自贡在祖上阔过。但假鱼海椒、激胡豆和酸菜胡豆汤这几个家常小菜，让我意识到，在富足之外，是人们对平淡生活永恒的热爱，才真正开创了那些抚慰我们胃口的美食。记者｜王海燕摄影｜宝丁自贡菜的关键词：味我在自贡吃的第一道菜是冷吃兔，不是正餐，也不是小吃，而是佐茶的。到自贡探寻美食的第一天，我去拜访原《自贡日报》的副刊主编陈茂

自四川轻化工大学本部新校区（李白河）启用开校以来，学生们新校园的生活怎么样呢？今天就跟随“好吃嘴”们，来打卡新校园的美食吧。  早  餐  一年之计在于春一日之计在于晨美好的一天从一份热喷喷的早饭开始热滚滚的鸡蛋酥脆的油条香气四溢的烧麦......  午  餐  俗话说：早上要吃好，中午要吃饱炒饭配上炒面加上两份特色川

自然贡品优选自贡特色农产品在自贡浓郁的本土文化熏陶下，以盐帮文化作为精髓，精钻细研，创造了最能代表盐帮滋味的精品食品冷吃系列。国名食品公司成立于2012年3月，位于自贡市大安区凤凰乡，是一家专门生产经营冷吃兔、冷吃牛肉的公司。数百年来自贡人民都有养兔吃兔肉的习惯，有无兔肉不成宴席的传统观念。“周二哥”冷吃兔创始人周国民，深知自贡美食的魅力，按照自己的秘方做出了风味别具一格的冷吃系列！公司秉承盐帮菜

盛夏时节在车水马龙的城市的呆久了闲暇时带着孩子朋友到田间地头感受大自然的魅力8月22日 绿之源家庭农场盛大开园啦八月正是红心猕猴桃的采摘期吃上亲手采摘的果实酸甜可口在树荫下体会夏日的乐趣绿之源家庭农场，致力于红心猕猴桃标准化栽培、绿色生态食用菌种植，生态鸡养殖，猕猴桃果树认养系列为主题的周末农场项目，以及垂钓休闲娱乐项目。2016年4月和6月先后荣获自贡市市级示范家庭农场、四川省省级示范