原则上食堂不集中就餐自贡发布疫情防控期间单位食堂食品安全工作通告

自贡网讯（记者欧亚非）为做好节后复工复学单位（学校）食堂食品安全保障工作，有效防止疫情蔓延扩散，2月3日，自贡市食品药品安全委员会办公室、自贡市市场监督管理局就加强疫情防控期间单位食堂食品安全工作，发出通告，要求原则上食堂不集中就餐，实行分餐，引导人员分段取餐、分散就餐，并配备洗手消毒设施和物品。

据介绍，通告中对食堂食品安全管理责任做了进一步明确，并要求各单位食堂在供餐前全面开展自查，加强食品原材料购进、环境和餐用具消毒、人员健康和卫生、食品加工操作等重点部位的管理，严把食品安全关，提升疫情防控保障力。同时，要求各单位安排专人每天对食堂从业人员进行晨检并做好记录，对库存食品及原材料加强清理，严格禁止使用过期变质食品及原料。

此外，对未建立食堂，由外单位供餐的，尤其是医疗机构、各类疫情防控工作机构、集中留观点，各级市场监管部门将加大对供餐单位的监督检查力度，切实保障疫情防控人员、留观人员的食品安全。