自贡网讯（记者 李秋玥 宋姿熠 摄）“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”自古以来，敬天惜粮、勤俭节约是中华民族的传统美德，然而，随着物质生活水平的逐渐提升，如今餐饮浪费现象时有发生。连日来，记者实地走访我市多家餐饮店发现，“光盘行动”正渐渐成为一个被市民认可的生活理念，但效果还有待提高。
“面子”之虑
在办席中有一种好面子的习惯，宁可剩下，也不能全都光盘，有时候饭店酒席一桌多达十几二十个菜，还有包子、饺子等小吃，以及米饭、面条等主食，有些饭店还会赠送水果和甜品。
8月15日在燊海森林某宴席厅，一场寿宴正在进行，其中有两桌只有六七位客人，却依然按照10人标准上足了菜。两个小时后，客人用餐完毕，桌上留下了不少剩菜，尤其烤鸭、新鲜时蔬、点心等几乎没怎么动过。“肚子就只有这么大，其他的食物也吃不了多少。”宴席主人坦言，这样的宴请参加人数统计不会十分精确，一般都会剩一些菜。
8月16日下午，市民周女士正在高新区一家酒店挑选婚宴菜品，酒店服务员在一旁细心地说明了哪些菜品方便打包。“有些人是出于虚荣心、爱面子、讲排场，婚宴接待、商务宴请时，好像只有剩下很多饭菜才能显出主人的热情，否则就会让宾客感觉不真诚。这也是让我们很矛盾的一点，毕竟儿子结婚就这一次，既担心客人觉得我们招待不好，又怕最后饭菜浪费。”周女士说，在来预订婚宴之前，儿子、媳妇还特别交代他们不要太浪费。
美食之诱
记者发现，我市提供小份菜、半份菜的餐馆并不多。多名食客表示，其实自己也不想浪费食物，只是好不容易周末出来下馆子，总想多吃几样菜，经常点多了就吃不完。记者在火锅店采访时，不少食客也提出，由于想尝试多几样菜品，经常会点几份菜，却发现吃不完，他们建议餐厅考虑设置合理的餐食分量，提供半份菜或者几人套餐搭配。
“不少食客离开时，餐桌上都会剩些饭菜，有的剩得多，有的剩得少。我在这里工作一年多了，也很少看到有年轻人打包的。”华商国际城一家餐饮店服务员边整理餐桌边对记者说，中老年人相对节俭，但年轻人点起菜来没什么节约的概念。虽然该店有免费打包服务，除了在门口、餐桌上粘贴“光盘行动人人参与”等文明用餐标语之外，他们还会在客人点餐时提醒“按需点餐、剩余打包”，但却少有客人会选择将吃剩的食物打包。
“光盘”之无奈
记者在某高档中餐馆采访时发现，市民刘先生点的一桌菜剩了近三分之一，当问及为何不打包时，他略显尴尬地说道：“我是特意来招待客户的，感觉自己一个大老爷们儿留下来打包很没面子。”刘先生认为，“光盘行动”应该采取更刚性的举措，只靠商家劝说很难收到好效果。
记者在走访一些自助餐厅时看到，每个餐桌和吧台上都贴有诸如“拒绝浪费，凡浪费150克以上加收30元，浪费300克以上加收60元，以此类推”的标识。但是餐厅服务员坦言，为了不得罪客人，在结账时基本没有真正执行过，只有遇到极个别特别浪费的才会象征性地将进店时的押金扣除不予返还。
记者手记
“小餐桌，大文明”，杜绝舌尖上的浪费，不仅是餐饮企业的事，关键还在于市民勤俭节约意识的提高。在采访中，不少食客也表示，有参与“光盘行动”的想法，但碍于面子并未真正落实。
“俭，德之共也；侈，恶之大也。”如今，国人的物质生活得到极大改善，但并不意味着艰苦奋斗、勤俭节约的精神就能够丢弃，制止浪费、构建节约型社会需要我们发扬钉钉子精神，久久为功，从每个人做起，从每一餐做起，切实将“舌尖上的节约”理念落实到生活的每一处。
编辑：张驰
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