自贡网记者 缪静
“爱上一座城，可以有无数理由，也不需要任何理由”“食在自贡，味在大安”“跟着美食去触摸井盐的味道、川南寨堡的味道”……11月22日，大安区文旅宣传片在CCTV7黄金时段播出，2分钟唯美镜像之下，醇厚男声旁白讲述“你知道的和不知道的大安”。
同时坐拥亿万年恐龙遗址、两千年盐业文明、八百年彩灯风情、盐帮菜重要发祥地的大安，浓缩汇聚了“最自贡”元素，多年来吸引了万千游客。大安区盐龙灯美食文化，作为天府文化的重要组成部分，也大放异彩。
精彩纷呈
品千年盐都匠心传承
闻名世界的自贡恐龙博物馆坐落于大安区大山铺镇，这里有地球物种的故事，邀您俯身倾听来自远古的呼唤。作为中国第一座专业性恐龙博物馆和世界三大恐龙遗址博物馆之一，自贡恐龙博物馆馆藏的恐龙化石标本囊括了侏罗纪时期所有已知恐龙种类，是世界上收藏和展示侏罗纪恐龙化石最多的地方之一。
地处自贡东北部的大安区，拥有世界第一口人工钻凿的超千米盐井燊海井。这口井至今仍在采用古法制盐，是国家4A级旅游景区和国家级文物保护单位。“一泉涌白玉，万里走黄金。”走进景区，二门枋上的一副金色大字对联，记录了曾经的繁荣。来燊海井，亲眼目睹黑卤从千米深井中提取的全过程，感受传统敞锅熬盐的独特景象，品千年盐都匠心传承。
眼下，投资30亿元的方特恐龙王国即将开园，这是华强方特集团在全国投资的唯一以恐龙为主题的游乐园。由华侨城投资建设的中华彩灯大世界项目一期已于2020年春节成功开园，并顺利举办了第二十六届自贡国际恐龙灯会。从某种意义上讲，彩灯大世界、方特恐龙王国公园改变了川南文化旅游格局。精彩纷呈、不可复制的盐龙灯食文旅资源，正在加快转化为推动大安区文旅融合高质量发展的强劲动力。
近年来，大安区紧紧围绕全省打造文化旅游强省的战略部署，于2019年成为全市唯一入围首批“四川省天府旅游名县创建候选县”的区县。当前，正值大安区创建天府旅游名县“百日攻坚”进入关键时刻，该区调动一切可利用的旅游资源和力量，力争把大安区打造成享誉海内外的国际文化旅游目的地。
“我们正积极与周边城市合作，共推巴蜀民俗游、研学科普游、红色文化游、美食川剧游等精品线路，力争用5年时间，打造一个国家5A级景区、一个国际旅游度假区，建成具有国际范儿、中国味儿、盐都情的巴蜀文化旅游走廊重要节点城市。”大安区文广旅局相关负责人介绍说。
有滋有味
觅文旅融合独特味道
美景养眼怡情，美食暖胃走心。惬意大安，有人在这里让生活慢下来，让精彩快起来。美食串连独具特色的地域文化，留住万千匆忙的脚步。
声名远扬的火边子牛肉，距今已有近200年历史，为中华民族饮食文化一绝，助推了自贡“食之府”扬名。
地方美食及蕴藏其间的地方饮食文化，是大安区文旅资源中的重要组成部分。除了火边子牛肉，一道道特色菜应接不暇：大安烧牛肉、水煮牛肉，牛佛烘肘、牛佛蒸笼，冷吃兔、香辣兔头、香辣鸭唇、小煎鸡、口口脆，还有大安长生面、大山铺邓抄手……大安区作为一个具有悠久历史的美食天堂，可谓有滋有味。智慧的大安人用川南独有的烹饪方式，水煮、火爆、活渡、小煎、干煸、盐泡、冷吃、红烧……创造出了鱼香、家常、陈皮、蒜泥、怪味、红油等系列盐帮菜系和盐商菜系，成就了“吃在自贡，味在大安”的美名。
“美食旅游的参与性，比其他的旅游类型要强烈得多。”常来自贡的乐山游客张竹是个地道的“吃货”，喜欢轻松惬意的周边游。她建议，把大安美食与观光旅游有机地结合起来，使人们在游览大安风景的秀丽、体验恐龙王国的欢乐和千年盐场风情的同时，品尝到味道正宗的大安饮食，解读到独具特色的大安历史，必然会丰富旅游活动，增强人文感染。
正在创建天府旅游名县的大安已用热情燃起炉火，再用美食招待游客。摆上一桌香气扑鼻的“四菜一汤”：和平小煎鸡、新民葱葱鲫鱼、牛佛蒸笼、大安烧牛肉、团结萝卜汤；馈赠几道美妙绝伦的美食佳品：火边子牛肉、牛佛烘肘、大安冷吃兔。这里的美食味道是井盐的味道、川南寨堡的味道、沱江和釜溪河的味道，也是工匠的味道、时间的味道、人情的味道，还有民生的味道、文旅融合的味道。
魅力无穷
聚历史文化厚重底蕴
根据全国第三次文物普查办公室公布，大安辖区内不可移动文物共有349处，其中，古遗址8处、古墓葬17处、古建筑185处、石窟寺及石刻8处、近现代重要史迹及代表性建筑77处、其他类文物54处。辖区全国重点文物保护单位2处，占全市15.4%；省级文物保护单位13处，占全市36.11%；市、区级文物保护单位14处。
不止是文物遗迹富集，大安区文物门类众多，涵盖井盐文化、化石遗址和革命文物等。“与井盐文化相关的古建筑特别多。”大安区文管所所长陈于怀介绍，主要是盐商和盐业工人业余生活场所。此外，大安区古寨堡多，多为盐商豪门生活的住宅大院和山寨，如王、李、胡、颜四大盐商家族为了躲避战乱，联合集资修建的三多寨、大安寨、久安寨等。
“吉成井遗址现场留存下来的天车、盐井和附属盐业生产设施保存基本完好，是目前我国现存盐井及天车最集中的地区。”陈于怀告诉笔者，大安区的古遗迹主要为井盐生产的遗址和现场，包括大安街、凉高山街、大山铺街等古镇老街。全市仅存18座天车，大安就有7座。
揭开大安的家底，化石遗址尤为亮眼——大山铺恐龙化石遗址内有上百具恐龙及其他脊椎动物化石骨架，从水生的软骨鱼类，到陆生的爬行动物佼佼者，应有尽有。长山岭硅化木遗址对研究中侏罗纪时期自贡地区的古地理、古气候环境以及与恐龙之间的相互关系，都具有一定的科学价值，被称作“大自然的纪念碑”。在第三次全国文物普查中，还发现了董家村、土柱村等52处恐龙化石埋藏点。
大安区还有优秀的革命传统和深厚的红色文化底蕴，从辛亥革命到土地革命、抗日战争、解放战争，涌现出了一大批仁人志士，红岩英烈江姐、红军早期高级将领邓萍是其中的杰出代表。江姐故居是省级爱国主义教育基地、省级红色旅游景区。目前，江姐故居、邓萍故居正申报省级文物保护单位。
编辑：陈翠
责任编辑：钟小璐
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