自贡网记者 王乐乐
每天和面粉打交道，一站就是10多个小时——这份别人眼里的辛苦工作对蛋糕烘焙师范潇来说，却是热爱和执着。11月28日，范潇向记者讲述了他十年的“烘焙”人生。
高中毕业后，一心想制作蛋糕的范潇应聘成为某蛋糕店的一名烘焙师傅。凭着从小对烘焙的热爱，范潇起早贪黑，常常跑去给师傅“帮忙”。可学手艺是一件极为辛苦的事情，每天一站就是10多个小时，一天下来，让他手脚酸痛。范潇也曾有过放弃的念头，但凭着一股子韧劲儿，他很快从一名普通学徒成为了一名师傅，负责产品培训、研发工作。
干净整洁的烘焙车间内，充满着浓浓的糕点香气。范潇身着工作服，一边与师傅们交流，一边查看烘焙蛋糕的火候。范潇说，别看蛋糕的制作过程是从面粉到面团，再到烘烤出炉，但细致的工作可不少。“也许这就是烘焙的魅力吧。”范潇说。
由于范潇的刻苦钻研，西式蛋糕、三明治、裱花蛋糕等糕点在他手里就如一件件艺术品，有的俏皮可爱，有的精雕细琢，有的清新脱俗……尽管在常人眼里看来这些都是“佳作”，但范潇总是不断创新，以追求视觉与味觉上的提升。
孜孜不倦，必有所成。前不久，喜讯传来，在第四届“四川工匠杯”职业技能大赛烘焙项目比赛中，范潇获得第三名的好成绩。
如今，范潇已成为该蛋糕店的现烤主管，对于与烘焙相伴十年的他来说，仍在追求新作品的路上乐此不疲。范潇说：“永远不会有最得意的作品，只有与时俱进，随时掌握市场动态，了解消费者需求，才会做出更好的烘焙食品。”
编辑：马莉莎
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