自贡网记者 张才 摄影 宋姿熠
冬日，大安区牛佛镇富隆村隆富路沿线挂满了“红萝卜龙”，一派喜气洋洋的景象。
临近旁晚，村民江子柒将晾得半干的红萝卜龙收拢搬进烘房，24小时后便大功告成。接下来，这些来自富隆村的红萝卜龙，将通过经销商销往全国各地，经热水泡发、舀一瓢辣椒油、淋点香醋、撒一把油酥花生，就成为餐桌一道经典凉菜：红萝卜卷。
红萝卜龙加工主要分三步，一是成型（以往用刀切或剁，现在改用机器加工），二是晾晒，三是烘烤。当地人将红萝卜龙加工环节统称为一个“剁”字。四十出头的江子柒“剁”了二十多年红萝卜，不但挣下了气派的楼房，还挣来了全家人的衣食无忧。如今江子柒年加工鲜红萝卜量达数十万斤，按照来料加工每斤6角钱计算，忙活半年进账也有小几十万。
富隆村加工红萝卜龙历史悠久，像江子柒这样的加工大户就有好几位，年加工量上千吨。本地红萝卜不够用，就从陕西、甘肃、宁夏等地往牛佛调。据了解，加工者多以家庭为单位，成本除了烘烤消耗的能源（用电或用煤），付出的不过是“劳力”；除了来料加工，当地还有一批人到成都、重庆等地跑市场，寻求最大的利润空间。
编辑：陈翠
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