自贡网记者 黄鸿
今天是大年三十，年夜饭是必不可少的重头戏。在疫情防控下，市民在餐饮酒店如何吃好年夜饭呢？记者走进部分餐饮企业，就餐饮行业严格落实疫情防控和食品安全相关要求进行了探访。
当天上午，自流井区市场监管局结合“春雷行动2021”深入辖区餐饮企业检查了疫情防控和食品安全落实情况。执法人员实地查看了各餐饮酒店营业场所、餐饮用具消毒情况和就餐人数、冷链制品报备情况等，并要求餐饮企业进一步提高思想认识，严格落实疫情防控相关要求和餐饮行业操作规范，守好群众舌尖上的安全。
在檀木林金陵酒店，进入前台大厅需进行两次体温检测，并实行“扫码通行”。据酒店相关负责人介绍，酒店在严格落实在岗员工每日体温检测、重点区域定时深度消杀、海鲜制品专人专库管理等制度的基础上，设立了临时隔离点，完善了应急处置预案。
就如何落实食品安全相关工作，该酒店首席食品安全员董佳鑫介绍，酒店严格执行食材源头管控、员工体温检测、食品分区存储、加工规范操作等制度，“按照疫情防控相关要求，酒店还严格执行了上座率不超过75%，不举办50人以上的集体聚餐及每桌用餐人数不超过10人的规定。”
临近中午饭点，位于大同桥附近的尚云轩酒楼开始热闹起来。只见酒楼大门显眼位置悬挂着“扫码通行”横幅。在大门处，工作人员正在指导就餐市民有序扫码进入。而在用餐大厅，宴席隔桌摆放，在空桌上放置着“不摆”的桌牌。就餐市民张女士表示，“很理解，这也是为了大家的健康着想。”
据酒楼负责人介绍，去年底，有顾客预订了五十桌婚宴，但是按照“不举办50人以上的集体聚餐”的相关要求，酒店及时向自流井区市场监管局进行了汇报，并积极同顾客协商，通过沟通得到了顾客的理解，自愿取消了原定于初五的婚宴，“虽然对我们商家有一定的影响，但疫情防控是大事，我们一定严格执行相关规定，绝不马虎。”
据悉，为确保舌尖上的安全，自流井区市场监管局在春节前开展了专题宣传会和现场培训会，就疫情防控和食品安全相关知识、操作规范、应急处置等进行了讲解和指导，并要求商家签订了“接餐承诺书”，发放了“防控告知书”。同时，放弃春节假期，实行全员在岗，并下沉点位，在每天用餐时段开展全覆盖巡查，要求商家不得超规接待、实行隔桌就餐等规定。“就冷链制品管控，要求商家提前报备和到货报告，冷链制品须进入冷链集中监管专仓，严格查验报关单、检验检疫合格证、核酸检测报告和消毒证明等。”该局负责人表示，市场监管部门将全力保障春节期间食品安全，为群众消费保驾护航。
编辑：马莉莎
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