等你来观战！明天（3月19日）下午川南渝西“同烹一道菜”厨艺大比拼开战

自贡网记者 欧亚非

传统优质食材，地道烹饪手法，蒸煮闷煎炸拌，味道麻辣鲜香……

3月19日下午3时，川南渝西“同烹一道菜”厨艺大比拼暨自贡市“人间至味，川香天下”川派餐饮汇活动将在文创公园新街里正式“开战”。届时，来自川南渝西的众多优秀厨师将以川菜经典“水煮牛肉”为主题同台竞技。

“参赛选手需要现场制作必选菜品‘水煮牛肉’或自选菜品一道，通过专家评委现场品鉴打分，评选出奖项。”据牵头主办此次活动的自贡市商务局相关负责人介绍，活动旨在深度融入成渝地区双城经济圈建设，进一步弘扬川南渝西美食文化，夯实川南渝西美食联盟基础，加强川南渝西美食产业交流合作，提升盐帮菜品牌影响力。在厨艺大比拼的同时，活动现场还将对评选出的“最受欢迎的盐帮美食幺花店”获奖商家代表进行颁奖。

不忙吃，先看——

水煮牛肉系自贡盐帮菜名厨范吉安上世纪三十年代后期，在自流井十字口岷江饭店主厨时，在乡镇饭馆制作的汆汤牛肉基础上，改进配料及制作方法创制的。以麻、辣、香、嫩、鲜、烫、滑为特点，肉质滑嫩，入口化渣，麻辣鲜香，风行全川，是川菜四大名菜之一。

编辑：马莉莎