5月7日，荣县商务局牵头，联合市场监督管理局、县餐饮协会向荣县境内9家获选“盐帮美食幺花店”的“幺花店”授牌。“全市共评选出40家，荣县9家‘幺花店’榜上有名。”荣县商务局介绍。
授牌“盐帮美食幺花店”的9家餐饮店分别是：荣县旭阳镇后山豆花饭店、罗抄手餐饮有限公司、荣县旭阳镇可口银砖豆花店、荣县旭阳镇万万羊肉馆、荣县江军豆花饭店、荣县旭阳镇井边餐馆、荣县旭阳镇曹包子饮食店、荣县旭阳镇刘氏羊肉馆、荣县旭阳镇玉凰豆花店。
说起荣县的“美食幺花店”，最短的20多年，最长的40余年，都是荣县人心中的老牌子了，虽说是“幺花店”，那可是各有特色，都有自己的“招牌”产品，也有着荣县人难忘的食觉记忆。
井边馆
地处荣县北街惠友超市后门处的“井边馆”，从开业接客的第一天到现在，有着整整40年的经营历史。
掌厨的是67岁的张淑华婆婆，店铺不大且在巷内，但酒好不怕巷子深。食客就是冲着这里的麻辣鸡而去的，还有去找如家一般温馨的感觉。
“少点些菜，够吃就行了，别浪费了；酒少喝点，喝醉了伤身体”，走进“井边馆”，总会听到张婆婆不怨其烦地唠叨，像母亲教诲子女，但就是这样的勤俭文化和麻辣得舒服的一只鸡，让“井边馆”生意年年红红火火。
江军豆花
江军豆花，业主就叫江军，今年54岁但经营窖水豆花就有39年了。
业主说，用的是优质本地豆子、自己加工酿制，豆花就是一个字“嫩”，加上蘸水熬制的讲究，使得顾客吃了一回还要吃二回、三回……这家店子，凉拌猪耳朵、猪葱嘴、核桃肉也是赞不绝口的好菜。
三年前，江军豆花从老城西南街搬到了新城金碧城对面，与“曹包子”做了邻居。最多时，一天能卖500多碗豆花。
曹包子
经营了25年“曹包子”的业主曹贵才，今年51岁，他说，我家的包子久吃不反胃，越吃越好吃，越吃越想吃，那是在使用老面发酵面粉时积攒了自己的秘方，从不使用发酵粉发酵，做出来的包子酥松可口，包子馅选肉也十分讲究，这就是每天能门庭若市的原因。
玉皇豆花
玉皇豆花，业主杨春华做的是浑江豆花，它代表了荣县豆花的另一个系列，店铺位于荣县中医院对面。杨春华说，磨制豆浆和煮豆腐很有讲究，端上桌子的豆花要嫩而鲜，蘸水有糍粑辣椒、也有红油辣椒，这些都是店子里亲手秘制加工制作，算是秘诀配方了。
万万羊肉汤
位于新城星河湾后门的“万万羊肉汤”，在荣县众多羊肉汤店中能独树一帜，因为有它独到的地方。
经营了32年不衰的万万羊肉汤，酸辣羊血旺是这店子的招牌菜了。凡是进店的，都会点这道菜，以酸、麻、辣、烫闻名。“万万羊肉汤”，也是三年前，从老城南门坝迁址到新城的，如今，店子搬到哪里，生意也红红火火到哪里。
……
这9家榜上有名的荣县“盐帮美食幺花店”，个个店子都有拿手美食，相信不少荣县人、外地人都品尝过，如果还没找到感觉，你们不妨再回头试试，一定会在享受美食中忆起这份荣县乡愁。（蒋兵）
编辑：王娉婷
责任编辑：马莉莎
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