自贡网记者 罗乐
5月25日，2021国际传统发酵食品产业发展大会在成都召开。大会期间，荣县与中国食品发酵工业研究院签订食品饮料产业战略合作框架协议。根据协议，该院将聚焦新资源食品、功能食品、发酵食品，以科技赋能荣县区域性特色食品资源开发。副市长吴进学，荣县县委副书记、县长郑小清参加大会。
据了解，传统发酵食品是指利用微生物作用制得的食品，主要产品有白酒、发酵乳、奶酪、腐乳、豆豉、酱油、食醋、泡菜、辣椒酱等，因其独特的风味和功能深受大众欢迎。作为中国（西部）陶都，近年来，荣县已先后开发出品质优越、类型丰富、特色明显的各类大型储酒、食品发酵及小型包装容器，与五粮液、老干妈、郫县豆瓣等主要白酒生产和食品发酵企业实现长期合作。目前，荣县酒坛已占到全国市场份额的40%以上，民用泡菜坛占到了全国市场份额的15%，产品远销法国、意大利、奥地利等地。2018年，“荣县土陶”被国家商标局批准为地理标志证明商标。
吴进学表示，荣县与中国食品发酵工业研究院建立战略合作关系，将对荣县乃至自贡深度融入全省“5+1”产业体系起到积极促进作用。希望荣县紧紧把握本次合作机遇，推动陶瓷及食品饮料产业迈上新台阶、取得新突破，为“再造产业自贡”作出新贡献。他还希望中国食品发酵工业研究院一如既往地关注自贡食品发酵产业发展，推动相关技术成果在本地转化落地，帮助我市食品饮料产业走出一条转型发展、跨越发展的路子。
荣州产好陶，器成天下销。借此全国百余家酒企、发酵食品生产企业云集蓉城契机，郑小清从荣县陶品质优越、荣县陶价格合理、荣县陶供应能力强劲等三个核心竞争力切入，向与会专家、学者、企业家做了推介。他表示，目前，荣县已形成以 “陶、茶、盐”为代表的特色产业，未来将始终坚持开放包容的发展理念，以“再造产业自贡”为总牵引，以陶为媒广交天下朋友，寻求更多合作。
编辑：张驰
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