自贡网记者 张才 宋姿熠
为强化对养老机构食品安全培训指导，切实做好养老机构人员食品安全工作，6月24日，市民政局组织全市99家养老机构主要负责人（含未备案养老机构主要负责人）集中接受食品安全培训。
“患有有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作”“操作台面、刀具、砧板、容器等加工器具生熟分开”“尽可能不使用剩菜剩饭”在培训现场，主讲人列举了大量案例；各养老机构主要负责人边听边记录，不漏掉任何一个细节。
据悉，本次培训是市民政局开展养老机构食品安全全覆盖、全周期、全方位“三全”监管行动中的一环，该监管邀请第三方机构针对各养老机构开设筹备阶段、开办初期阶段、正常运营阶段分门别类设置“指导餐厨场所布局设计”“指导办理食品经营许可、从业人员健康证”“指导建立食品安全相关制度”“做好日常培训”等8大类服务、监督事项开展工作。
同时，监管服务组制定了共10大类47项检查指标的养老机构食品安全日常检查要点，并在此基础上，开展食品检验检测，对粮油、肉、蔬果等63项品种进行抽查，筛查食品安全风险，多维度筑牢养老机构食品“安全港”。
编辑：张驰
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