自贡网记者 周姝
自贡美食终于藏不住啦！就在8月1日晚22：00，自贡超多美食将霸屏湖南卫视《天天向上》节目。光看节目预告片都让人垂涎欲滴，这个暑假注定火辣加倍！
自贡历来被誉为“美食之都”，其独特的盐帮菜更是蜀中一绝，“麻、辣、鲜、香”里蕴藏着盐都之城的无穷魅力。自贡的拍摄在美丽璀璨的中华彩灯大世界内进行，“天天兄弟”成员汪涵、大张伟、王一博、钱枫与嘉宾吉克隽逸等一行一边欣赏着华丽炫目的彩灯，一边探寻着盐帮美食的神奇奥秘。
为了保证盐帮菜的鲜香，特邀易培大厨来烹饪川南千年古镇的特色名菜——牛佛烘肘。它在川味烘肉的基础之上研制而成，早在清康熙年间就是宫廷贡品。牛佛烘肘色泽棕红、味鲜回甜、咸淡适度、肉质肥嫩、香气浓郁、肥而不腻。
罗勋大厨用精湛的厨艺，带来了自贡名菜跳水鱼！跳水鱼，本意是形容鱼的鲜活，它与油锅鱼区别很大，跳水鱼保留了鱼本身的鲜美，清爽细嫩，鱼肉细滑，椒香微辣。
名厨邹翔宇带来的是自贡盐帮菜代表——冷吃牛肉。切成长条状的牛里脊肉和鲜红的小米椒融合在一起，麻辣爽口、紧实焦香、回味悠长。
大厨李航告诉“天天兄弟”，在自贡什么菜我们都能蘸着吃。所谓“蘸水菜”,就是将各种新鲜食材水煮后，切片或者剁块，配以由花椒、辣椒、蒜泥、葱花、香菜、酱油、味精、红油等调味料组成的蘸水而食。
四川省非物质文化遗产豆花制作工艺的传承人李廷书与李智，为“天天兄弟”带来名满巴蜀的富顺豆花。这道菜所用的豆花鲜嫩无比，再搭配运用特殊工艺加工而成的。一口米饭、一口蘸水豆花，鲜嫩可口！超好下饭！
追求舌尖极致的大厨杨晶晶和魏洁带来艾叶镇的艾叶土鸡脚。姜丝去腥，各种红椒青椒点缀提味，土鸡鸡脚被料理得软糯入味，鲜香麻辣！
此次众多自贡美食不仅在《天天向上》节目中亮相，还在四川省“天府旅游美食”发布仪式上上榜省级名单！
自贡28道美食入选市级“天府旅游美食”名单。其中，富顺豆花、自贡冷吃兔、鲜锅兔、牛佛烘肘、水煮牛肉5道自贡美食入选省级“天府旅游美食”。
自贡，可“太好吃”了，这座千年盐城，到底还有多少我们不知道的惊喜，快来一一解锁！
编辑：陈翠
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