自贡网记者 欧亚非
9月22日，记者从市市场监管局了解到，今年以来，我市通过“培训+考核+处罚”，压实餐饮服务经营者食品安全主体责任，切实提高从业人员规范操作能力，有力推动我市整体食品安全管理能力和水平发展。
开展培训
“我们把2021年作为‘餐饮从业人员培训年’，把企业自主培训与开展重点培训相结合，把组织集中考核与实施在线抽考相结合，把纳入信用档案与实施行政处罚相结合，取得明显成效，也受到了社会和群众的广泛关注和点赞。”市市场监管局相关负责人介绍，为扩大培训覆盖面，我市各级市场监管部门督促指导辖区内餐饮服务提供者组织全员培训，培训内容针对餐饮服务不同岗位设定，同时加强集中供餐、重大活动保障任务单位等重点领域人员食品安全知识培训。目前，已对全市养老机构食堂、学校食堂、宗教场所、农村群宴厨师等重点行业、重点人员，开办培训班60余次，培训3000余人次。
抽查检查
市市场监管局分别联合市教体局、民政局、商务局等，对学校、养老机构、餐饮食品安全示范店陆续开展集中统一笔试考核，预计总参考人员将达4000余人次。此外，利用全省统一食品安全管理人员考核管理系统，对我市连锁餐饮、重大活动餐饮服务单位、入网餐饮服务单位、集体用餐单位等的食品安全管理人员，以及网络餐饮服务第三方平台驻我市城市负责人、代理商负责人进行了在线抽查考核，共抽考810人，合格率达93.95%。
抽查检查
“对考核不合格的人员，我们建议调整岗位，市场监管部门还将对考核不合格的食品安全管理人员进行约谈。”该负责人表示，其中，我市在全省首次运用《四川省中小学校食品安全管理办法》，对考核不合格的学校食品安全管理人员进行了处罚，以进一步压实各方责任，促进餐饮质量安全提升。
编辑：冉华阳
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