自贡网记者 欧亚非
业内专家、执法人员、食品企业负责人齐聚一堂，针对近几年在市场畅销的特色冷链鸡脚产品存在的安全风险隐患进行分析研判。近日，由市市场监管局组织召开专题研讨会，请来四川轻化工大学专业教授，市肉制品协会、我市冷链鸡脚食品生产企业负责人，以及食品生产安全监管、食品安全抽检监测等工作人员，共同研讨，以进一步推进我市肉制品产业持续健康发展。
会议通报了目前我市冷链鸡脚产品发展良好的整体情况，重点对近几年鸡脚产品在日常监管和抽检中存在的问题进行了梳理。芭夯食品开发有限公司、自贡市谢八食品有限公司、自贡市开洪食品有限公司、四川天天鑫食品有限公司等企业负责人就冷链鸡脚产品加工过程中的原料采购、现场管理、检验检测、储存运输等关键环节风险点，以及管控措施进行了经验交流。随后，四川轻化工大学专业教授提出了专业性建议。
会议提出，各食品企业要严格落实食品质量安全、安全生产、环境保护等主体责任，加强从业人员培训管理，重点围绕原料控制、过程管控、成品检验、产品运输销售等方面进行风险排查；相关协会要充分发挥行业力量，共同加强鸡脚产品风险管控，推动行业品质提升；各级市场监管部门要依法加大监管和帮扶力度，督促企业落实主体责任，全力守护人民群众舌尖上的安全。
编辑：陈翠
0