自贡网记者 周姝 宋姿熠
“白头灶户低草房，六月煎盐烈火旁。走出门前炎日里，偷闲一刻是乘凉。”清代诗人吴嘉纪一首《煎盐绝句》生动地描述了烧盐工人制盐的艰辛场景：烧盐匠走出草房，站在烈日下喘口气，这对于他们来说居然算是“乘凉”。
在全国，现在还“活”着的手工制盐作坊只有一个，它就是自贡市大安区的燊海井制盐作坊。
燊者，火烧于木上；海者，古井之卤水。水与火相淬，方得胜雪白盐。低压火花圆锅制盐法是燊海井制盐作坊中传承的一种古老的工艺，目前掌握了的仅有8人，在盐都自贡手工制盐盛况不复存在的今天，他们成为了历史的“复述者”。
1月17日上午，记者走进燊海井热气腾腾的灶房内，只见在59岁的“烧盐匠”徐波身旁，紧跟着一位年轻的身影。“我今年5月就要退休了，但是这门技术要传承下去，八口烧盐锅八个烧盐匠。”徐波介绍说，这是他的徒弟彭贵强。
今年31岁的彭贵强曾是一名出租车司机，“稳定”是他选择“烧盐匠”的主要原因。跟着师傅徐波学了一个多月的技术后，他现在已经能够掌握提清化净、转摸杂质、下渣盐、铲盐、淋盐等流程。
年复一年，无论冬夏，守在热气腾腾的灶房里，浓缩、烘干，那是一段纯粹得仿佛与世隔绝的时光。
对这门新职业，彭贵强一开始觉得很好奇，随后才发现它的辛苦和特别。彭贵强说，这是一种需要体力、吃得苦的职业，需要一个人扛起125公斤左右的盐袋，特别是在铲盐这一环节，一个人要从四口沸腾的锅内铲出近千斤盐巴，需要一个多小时时间。
“夜班尤其辛苦，从晚上6:30上到第二天早上6:30，共12个小时，凌晨三、四点是非常难熬的。”彭贵强说，就是通过他们的一把盐铲、一把盐瓢，这里每天能够产盐2000公斤。
“烧盐有些什么流程？”“这么滚烫的沸水，你不怕呀？”一名游客询问起彭贵强，看着他在热气腾腾的大锅四周穿梭，这名游客为他捏了一把汗。
“每天都有人来参观，眼里满是好奇，还有人对我竖大拇指。”彭贵强说，干了一个月后，不仅觉得力气明显变大了，还慢慢地开始有那么一点成就感、荣誉感。他意识到，自己不仅仅是一名新时期的盐业工人，更是盐文化的传播者。
中午12点，彭贵强完成了他一天的工作。虽然每天与卤水、灶笼子、铁铲、烟子扁、盐竹包、磨盐扁等打交道，彭贵强却逐渐乐在其中，并从中找到了自身的价值。
编辑：马莉莎
责任编辑：冉华阳
编审：吴山冠
0