自贡网记者 欧亚非
4月12日，记者从市市场监管局了解到，近段时间以来，我市加强农村群宴监管，扎实开展农村地区食品安全专项整治，不断完善监管机制、规范乡厨队伍管理，切实提高农村群宴风险防控水平。
“目前，自贡农村群宴备案率达100%，全市有542名乡厨加入了乡厨协会，各级已开展食品安全培训150余场。”据市市场监管局相关负责人介绍，我市进一步整合农业农村、市场监管、乡镇政府与村（居）委会力量，搭建农村群宴智慧监管平台，指导举办者、承办者报备群宴事由、规模、菜品、食材来源等基本情况，签订食品安全责任书、承诺书，并根据群宴规模实施分级指导，规范人员健康管理、食品加工制作、餐用具清洗消毒等环节。
同时，市市场监管局指导荣县、富顺县、沿滩区建立乡厨协会，采取“乡厨协会+乡村厨师＋专业配送公司”的管理模式，全程监督食品原材料的采购、运输、存储、配送等环节，定期开展食品安全法律法规集中培训及厨师技能实操培训，组织乡厨从业人员统一体检并建立健康档案。
在专项整治中，我市在荣县试点开展动态乡厨单位星级评定工作。截至目前，创建并授牌农村群宴举办示范点1个，升级改造群宴操作区，实现食材入库、加工、餐具回收、垃圾处理互不交叉，并开展了示范点现场模拟培训。
“我们还针对性地组织研判农村群宴风险点，不断提高从业者和参与者的风险意识。”该负责人告诉记者，自开展专项整治以来，我市先后发布了误饮误食醇基燃料、亚硝酸盐、野生蘑菇等风险预警，开展食品安全常识宣传1094场次，督促乡厨单位排查整改食品安全风险隐患118个，引导乡厨队伍投保食品安全责任险，更好地保障人民群众身体健康和生命安全。
编辑：余凤
责任编辑：马莉莎
编审：舒旭晖
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