探秘富顺县安溪镇特色美食“烧肥肠” 感受味蕾上的盛宴！

安溪镇地处富顺县南部，这里依山傍水、风景秀丽，丰富的自然和人文资源孕育积淀了许许多多的美食品类，烧肥肠就是其中之一，今天我们就为大家介绍一下这道美食的做法。

将洗净的肥肠切成大小均匀的小段，提前准备好辣椒、花椒、姜、葱等辅料。锅中下入适量清水，放入切好的肥肠和提前泡发好的黄豆，加入香料小火熬煮。另起锅烧油，待油温升高后，放入花椒、八角、辣椒、茴香、姜、蒜等佐料，大火煸炒出香味儿。加入提前熬煮的大豆和肥肠，让黄豆和肥肠充分吸收料汁的味道，大火烧至20分钟左右，就可以出锅了。再撒上点蒜末葱花小米辣，一碗色泽黄亮、味道香醇的黄豆烧肥肠就做好了。吃一口肥肠，柔嫩可口、肥而不腻，软糯又略有劲道，在每一个土生土长的安溪人心里都是不可替代的味道。

编辑：余凤