木里“牦牛”遇见自贡“冷吃兔”

今年自贡市帮扶木里工作专班帮扶工作开展以来，自贡队员把家乡特产冷吃兔带到木里县请当地的朋友品尝试吃，冷吃兔的味道得到一致的好评，尤其是木里县六合食品有限责任公司负责人赵总对能否把自贡冷吃兔的制作工艺转换为木里冷吃牦牛肉产生了浓厚的兴趣，希望自贡专班队员传授制作技术，打造木里冷吃牦牛肉休闲食品品牌。

群众有期盼、专班有行动。5月28日，专班队员虞泳胜、胡宏光、吴健受木里县六合食品有限责任公司邀请，专程到公司传授冷吃牦牛肉的制作技术。专班队员就牦牛肉选材、配料比例、牦牛肉腌制、卤制、炼油、炒制等制作工艺进行现场技术指导，同时强调了炒制的注意事项。冷吃牦牛肉制作完成后，经现场品尝，味道麻辣鲜香、老少皆宜，是一款很有潜力的休闲食品，得到了企业负责人的高度肯定。

专班队员建议：打造木里冷吃牦牛肉休闲食品品牌，不仅能够帮助企业提高经济效益，还能促进木里牦牛养殖产业的发展，对增加农牧民经济收入，推进乡村振兴战略实施具有重要意义。

编辑：余凤

责任编辑：彭彦彰

编审：喻佳