25年前，自贡出现了一家不为人知的街头小店，总面积不足300平方米，一次性容纳客人就餐超不过200人。
25年后，曾经的这家街头小店，已经发展成了自贡餐饮界唯一一家侨属企业。
作为侨属企业的自贡阿细食品有限公司，为响应自贡市委、市政府关于“把盐帮菜打造成第四张城市名片，提升盐帮菜在国外的影响力和知名度”的号召，2017年自贡阿细食品有限公司董事长涂克敏远赴海外，当年11月，国外第一家盐帮菜馆——阿细·埃德蒙顿店正式开业酬宾。自开业至今，吸引了广大侨民和留学生，同时，也受到埃德蒙顿市民的好评和推崇。极大提升了盐帮菜在国外的影响力和知名度，为传扬盐帮美食，传播中华文化饮食文化起到了一点阿细人的微薄之力。
采卤制盐、以盐烹食，盐帮菜肴，已成为川菜食谱中，不可或缺的一味。常常笑说自己是“半路出家”餐饮人的涂克敏，对盐帮餐饮，有着自己独特而深厚的理解。25年的时间，阿细已紧紧与自贡这座千年盐都的味道记忆密切相连，共荣共生。
25年的创业路上，在涂克敏身后留下的是一串串清晰的脚印，背后响起的也是一阵阵自贡儿女传承盐帮美食的清脆歌声。（林泽全）
编辑：马莉莎
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编审：吴山冠
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