自贡网记者 欧亚非
11月4日晚，在央视CCTV-2频道播出的《回家吃饭》栏目中，来自我市的盐帮菜名厨代表周国民和邹强向全国观众推介盐帮菜，并现场展示冷吃兔、火爆郡花和生爆肥肠的烹饪技艺。
《回家吃饭》是央视的一档美食节目，至今已经播出了7年多时间，以介绍各地美食、烹饪方法，以及和美食相关的健康生活理念为主。
此次，我市特色产品营销协会、肉食品行业协会会长周国民和市冷吃兔产业协会副会长、线上销售冷吃兔精英邹强为《回家吃饭》栏目带去了三道颇具代表性的盐帮美食。
“冷吃兔十分入味，唇齿留香。”节目中，邹强对冷吃兔这道“几乎全市人民都会做”的民间高手菜侃侃而谈，“冷吃，起源于盐帮菜系，是四川自贡的民间传统美食，已有百年历史，以麻辣鲜香为特色，讲究肉质滑嫩、入口化渣、油而不腻……”
周国民告诉记者，10月初，他们受栏目组邀请，专程赴北京录制了这栏美食节目，从原材料到重要佐料，均是从自贡本地带去，以保证“绝对正宗自贡味”。他们表示，无论是冷吃还是火爆，都体现了自贡美食的独特风味，我市拥有“中国盐帮菜之乡”的金字招牌，非常高兴可以通过央视的节目向全国观众介绍盐帮美食，希望更多的人爱上自贡美味。
编辑：周馨钰
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编审：舒旭晖
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