自贡网记者 周嘉
富顺豆花产业如何在同质中发展壮大？川渝豆花如何融合共兴？1月10日，川渝豆花文化研讨会在富顺县举行，围绕聚焦“唇齿留香”“地域乡愁”“豆花产业”等专题开展深层研讨，分享探究川渝豆花产业未来发展的好思路、好见解，寻求合作共赢新路。
千年古县富顺，因盐而兴，因盐曾享有“银富顺”美誉。而伴随着盐巴的副产物胆巴(富顺人称胆水，即卤水)的催化，又生出雪白如玉的豆花。豆花这道美食，已在富顺风靡上千年。
四川省烹饪协会常务副会长高朴认为，要深度挖掘地方特色美食，不断丰富川菜美食文化宝库；要通过宣传富顺豆花，打造富顺城市品牌；要加快打造“富顺豆花”美食品牌，使其为富顺乡村振兴、城市化建设作贡献。
中国作家协会会员、著名诗人印子君是富顺人，2014年曾专门为家乡创作组诗《富顺豆花十三屏》，在国内产生较大反响。他认为，富顺豆花文化要进一步弘扬，而文化的呈现离不开载体。他建议，很有必要以“富顺豆花文化”为主题创作“三部”，即一部小说、一部诗歌、一部电视剧。
“在川渝美食版图中，川渝豆花所占权重很小。所以，发展还有很多机会。”郑劲松、黎美剑、张纲等多位来自重庆的专家学者表示，在践行国家战略、加快成渝地区双城经济圈建设的大背景下，川渝美食也应取长补短，川渝豆花应以豆花为纽带，强化区域合作，以实现多赢、共赢。
中国食文化研究会民族食文化委员会副主任、中国火锅英雄论坛主席邓向东和众多参会嘉宾一样，极为看好川渝豆花融合发展，他认为，“川渝豆花”要聚焦产品，做强川渝豆花之本；要丰富文化，凝聚川渝豆花之魂；要做美环境，美化川渝豆花之境；要优化服务，点亮川渝豆花之睛；要强化营销，提振川渝豆花之声。
“像富顺、垫江等地均陆续举办豆花文化节，如果川渝多地同时举办，或者共同在国内乃至国外举办，势必会产生更大影响力。”多位参会专家学者以东坡文化为例，来阐述川渝豆花区域合作的重要性。
研讨会上，还举行了童昌信《富顺印象-家乡的味道》作品捐赠仪式和《唇齿留香：有口皆碑的川渝豆花》《地域乡愁：探寻豆花背后的文化基因》《豆花产业：方兴未艾的传承和弘扬》主题研讨会。
重庆市垫江县、北碚区，叙永县和荣县的代表，以及四川农业大学、西华大学、四川省烹饪协会、四川省旅游学会等单位的专家和富顺籍在外文化名人、企业家代表应邀出席研讨会。
市委常委、副市长吴伟出席研讨会并讲话。
编辑：陈翠
责任编辑：马莉莎
编审：舒旭晖
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