自贡网记者 欧亚非
3月21日至26日，自贡盐帮菜品牌宣传推广活动在成都举行。现场，20余种盐帮特色菜品开展品鉴、30余种盐帮特色美食展示展销，自贡冷吃兔、富顺豆花、荣州麻辣鸡等自贡美味受到消费者一致好评。
自贡盐帮菜是川菜菜系中的重要分支，根植于自贡千年井盐文化，既有川菜麻辣鲜香的基本特点，又有独特的烹饪技法和口味类型，是川菜唯一一个以地级市特色命名的菜系。近年来，自贡盐帮菜美名远扬，相关产业发展突飞猛进。目前，全市经营盐帮菜的餐饮单位近9000家，从业人员超过10万人，现有规模以上盐帮菜相关食品加工企业37户，涵盖调味品、发酵制品、肉类加工等。
记者了解到，此次活动为期6天，包括盐帮美食品鉴、盐帮特色美食展示展销、中华美食荟自贡美食展示等系列子活动。
与此同时，自贡盐帮菜还被特邀参与了2023年中华美食荟暨“味美四川”川派餐饮消费季活动，在成都春熙路步行街设置的盐帮菜主题展位，受到了来自全国各地消费者的欢迎，进一步拓展了盐帮菜销售渠道，助力盐帮菜品牌影响力提升。
“立足川南、辐射成渝，面向全国，走向世界。我们的美食产业迅速增长的同时，影响力也在不断扩大。”市商务局相关负责人向记者介绍，我市将立足盐帮菜文化底蕴深厚、市场美誉度高、冷吃特色独具、辐射带动面广、人才支撑有力等优势特点，着力打造盐帮特色美食街区，建设盐帮菜集采平台，培育盐帮餐饮龙头企业，不断挖掘盐帮菜文化，持续擦亮“中国盐帮菜之乡”品牌。
编辑：李钰华
责任编辑：马莉莎
编审：吴山冠
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