盐帮菜植根于千年井盐文化，既具备川菜麻辣鲜香的基本特点，又具有独特的烹饪技法和口味，我市因此被中国饭店协会授予“中国盐帮菜之乡”称号。据悉，市人大常委会组建了盐帮菜技艺文化传承与发展立法项目小组，正着力推进此项工作，旨在进一步促进以盐帮菜为代表的美食产业做大做强。笔者认为，大力发展美食产业可一箭“数”雕。
发展美食产业，是推广城市很好的引流入口，能助推“文旅兴市”。美食和旅游之间有着密不可分的天然联系。随着旅游业迅速发展，以享受和体验美食文化为主要动机的美食旅游，已逐渐发展为一种新颖的旅游形式，不少游客甚至会为了吃美食而开启一趟旅行。譬如，最近几个月来，专程去山东淄博品尝烧烤的游客就络绎不绝。
发展美食产业，有利于构建“双循环”节点城市。民以食为天，但步入小康社会的人们对于一日三餐不再是为了吃饱，更多的在于“吃好”。在消费升级的大环境下，菜品丰富、口味绝佳的盐帮菜能满足市民和海内外游客“吃好”的要求，因而具有巨大的发展潜力。业内人士预计餐饮业在消费品市场的占比将进一步提高，对消费市场的拉动作用会愈加明显。谋划好美食产业发展，对我市扩大消费、优化消费品市场结构、壮大服务业以及构建“双循环”节点城市都具有重要意义。
发展美食产业，是促进“城乡融合”的重要途径。美食的基础是安全、优质的食材，食材主要来源是种植业和养殖业，美食产业对种养业、农产品加工业等相关产业发展具有明显的带动作用。发展美食产业有助于推动新型城镇化和乡村振兴，加快构建以城带乡、以乡促城、城乡一体的新型城乡关系。
发展美食产业，还能促进就业、助推共同富裕。一方面，美食产业就业门槛较低，属于劳动密集型行业，能提供大量就业岗位。据悉，目前我市经营盐帮菜的餐饮企业近9000家，从业人员超过10万人。另一方面，美食是一条产业链，在这条链上的种植养殖、初加工、销售等从业人员数以万计，美食产业大发展将出现“一荣俱荣”的景象。
盐帮菜文化底蕴深厚、市场美誉度高、辐射带动面广、人才支撑有力，我市引导餐饮企业守正创新，着力打造盐帮特色美食街区，建设盐帮菜集采平台，培育盐帮餐饮龙头企业，进一步做大做强美食产业，不仅有助于提高盐帮菜的品牌影响力和城市知名度，还能推动全市经济社会高质量发展。（蒋周德）
编辑：李钰华
责任编辑：马莉莎
编审：吴山冠
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