自贡网记者 罗乐 见习记者 冯方湲 摄影 宋姿熠 罗祥瑞
品尝特色盐帮菜、体验豆花制作工艺、感受古镇文庙文化。5月23日至24日，“走读四川”活动走进自贡，来自法国、芬兰、瑞士、巴基斯坦等国的9名外籍友人，打卡盐帮菜之乡，感受舌尖上的自贡。
活动首日，外籍友人一行先后打卡盐帮菜老字号天然酒家、美食网红“杨队长”家，开启“寻味自贡”之旅，走进厨房零距离观摩美食制作，品尝地道盐帮菜，感受自贡底蕴深厚的美食文化。
“爆辣！”“有特色！”“特别好吃！”来自孟加拉国的姑娘孟洁是四川大学的语言专业硕士，相比于在成都品尝到的川菜，她向记者分享自贡菜的别样体验。“火爆牛蛙又香又辣，对比成都吃到的牛蛙火锅，自贡菜用了更多的辣椒。还有酸辣蹄花，作为一道凉菜，也给我留下深刻的印象。”
富顺豆花创制于西汉时期，因其鲜嫩可口而流传广、影响大，在中国饮食文化中占有一席之地。富顺豆花制作工艺也于2007年成功申报为“四川省非物质文化遗产”。
“豆花制作主要有六个步骤，第一个步骤就是选，要做好豆花就是要选好豆子。”5月24日，外籍友人来到富顺县中小学研学旅行基地，在讲解员的介绍下，了解富顺豆花历史和制作工艺，并通过分组搭档推石磨、起锅熬煮现磨豆浆、私人定制豆花蘸水等，全过程深度体验豆花制作工艺，感受富顺非遗项目的独特魅力。
富顺文庙，始建于北宋时期，为清代重建遗存，融人文、自然、民俗、遗迹为一体，以其建筑规模、保存完好以及独特的建筑、雕刻艺术而独树一帜，2001年6月被公布为全国第五批重点文物保护单位，2019年被评为“全国优秀古迹遗址保护项目”。
“有朋自远方来，不亦乐乎？”品尝完富顺特色的豆腐宴后，外籍友人一行走进富顺文庙，被古韵建筑深深吸引，一边手拍照留念，一边认真了解文庙特色建筑，从一个个文物背后的故事中领悟中华传统文化。
“祭拜需要脱帽整装，然后有特定的手势，男女行礼手势略有不同……”在文庙大成殿中，外籍友人在讲解员的指导下，向孔子行祭拜礼，感受儒家礼仪的思想精髓。“我以前听说过孔子，现在我亲眼看到了（孔子文庙），感到非常高兴。”曾在孔子学院进行过汉语学习的巴基斯坦友人SHAIKH MUHAMMAD USMAN说。
据悉，此次“走读四川”自贡站活动以“舌尖上的自贡”为主题，旨在通过外籍友人视角，宣传展示“美食之府”“盐帮菜之乡”名片。
编辑：冉华阳
责任编辑：张驰
编审：喻佳
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