自贡网记者 兰艳
“我们将争当农村群宴的升级创新改革者，将新的农村群宴模式推行到全国各地，助力行业规范化、标准化。”2月28日，百姓餐饮管理有限公司创始人周伟接受记者采访时说道。
周伟出生于沿滩区九洪乡三河村，一方水土养一方人，比同龄人早熟的他从小便立志回报家乡。或许天生对商业嗅觉敏锐，周伟在东锅技校读书时便开了人生中的第一家店铺——“5196康乐游戏厅”，没想到生意还不错，于是陆续开设了第二家、第三家……1996年技校毕业后，周伟被分配到东锅厂201车间上班。2005年，他毅然辞职，开了一家环保公司——自贡中质先锋环保科技有限公司。之后，他进入建筑行业，与好友一起成立了自贡路翔建材有限公司，并经营至今。
“任何行业只要符合国家政策，抓好品质、价格、服务三要素，一定能成功。”周伟说，带着这样的信念，在2008年6月，他接手了大安区桷兰村酒店，迈入餐饮业。
自此，他在自贡餐饮业一发不可收拾，打造了集城市酒店、山庄综合体、农家乐、坝坝宴、食材配送、灶具、燃油和餐饮人才培训等一条龙的餐饮服务产业链，先后成立自流井区桷兰村酒店、四川锦天餐饮有限公司（威尼斯庄园）、四川不歇稍智慧餐饮管理有限公司、自贡金帝餐饮有限公司、自贡百姓餐饮管理有限公司、自贡上观微田园农业发展有限公司（熙园微田园）、高新区蜀盐餐厅等七家餐饮企业和自贡瑞晟商贸有限公司、自贡恩派人力资源有限公司、自贡中燃供销合作有限公司3家配套服务公司，涵盖高中低档的婚寿宴、特色盐帮菜、农家菜、食材配送、餐饮人才培训、厨具燃油等业务，为社会提供就业岗位2100余个，成为自贡“综合型”餐饮带头人。
周伟说，在多年的餐饮服务中，他做了几项大的突破和创新。一是敢于投入上千万元打造全市第一家以星级标准建设的“威尼斯庄园”连锁酒店，将城市酒店的社会餐饮服务上升到星级餐饮服务标准；二是将农村群宴提档升级，让传统坝坝宴转型升级为“移动酒店”；三是帮农村群宴从业者规避食品安全风险，统一购买保险，统一食材配送，降低采购成本。
为提高自己的管理能力，周伟于2002年脱产三年到四川理工学院（现四川轻化工大学）管理工程系管理专业就读，后续在经营管理中多次带领员工去到全国各地进行考察学习，致力于不断完善旗下公司的食品安全和标准化服务，所创办企业也多次获得“诚信经营示范店”“守合同重信用企业”“放心舒心消费环境创建示范企业”“食品安全示范店”等荣誉称号。
2023年，他还与九洪乡三河村合作，筹建了“三河村农村群宴集中办宴点”和“三河村集体经济餐饮接待中心”，实现了感恩家乡，回报家乡的承诺。
“企业应当承担起更大的社会责任。”周伟说，弘扬志愿服务精神，奉献爱心，是他想做且必须要做的事情。于是，他连续10年参加“黄丝带”爱心送考志愿服务，多次参与地震救灾援助、敬老助残、关爱留守儿童、帮扶困难大学生等活动，也因此获得“四川省关心下一代先进工作者”“自贡市优秀志愿者”“自贡市第三届盐都乡贤”“第三届沿滩区十大道德模范”“沿滩区社会扶贫十佳志愿者”“沿滩区经济和社会事业发展先进个人”等荣誉称号。
这些年，周伟先后任沿滩区第九届、第十届政协常委，目前担任自贡市第十三届青联委员、自贡九七七爱心公益协会副会长、自贡盐帮餐饮产业协会副会长、沿滩区餐饮美食协会会长、沿滩区乡厨协会会长、自贡市沿滩区棋类协会主席、川渝消委消费维权专家等社会职务。
他告诉记者，自己今年的工作目标是加快餐饮人才培训机制，并尽快与职业学校实现校企“产教融合”深度合作，将旗下餐饮企业打造为学生们的实训基地，为自贡餐饮行业的进一步发展贡献自己的力量。
周伟说，他还给自己定下了一个宏伟的愿景：“让自贡盐帮菜在国宴中有一席之地，将盐帮菜发扬光大，并一代代传承下去。”
编辑：张翠娜
责任编辑：郑皓匀
编审：吴山冠
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