刘冰玉 自贡网记者 陈凡逸
近日，由自流井区政协编纂的第三部“百年自流井系列”地方文史资料性著作《百年自流井·味道》由四川人民出版社正式出版。
据悉，《百年自流井·味道》是继《百年自流井·光影》《百年自流井·乡愁》之后，自流井区政协编撰的第三部“百年自流井”系列文史资料。百年自流井盐帮菜史话、金谷飘香金谷春、自流井老街美食琐记、尖山美味惹人馋....在《百年自流井·味道》一书中，钩沉稽古，发微掘隐，通过史实文献、散文随笔、人物故事等方式，从“史话杂俎”“名店荟萃”“名厨寻迹”“名品撷英”“名街巡礼”“乡村风味”六个单元依次铺开，细数了自流井盐帮菜历史起源与发展、70余则盐帮菜、盐帮菜名店及背后的故事，图文并茂展示了自流井饮食文化的过往历史与现实状况，全方位、多角度展示出自流井文化历史底蕴与特色。
“千年盐都”自贡，井盐文化的特质奠定了这座国家历史文化名城的城市根基和丰富内涵，自流井区因盐卤自流而得名，拥有厚重的盐业历史文化。“在选稿时，我们以充分展示自流井百年深厚饮食文化为主线，广泛搜集原汁原味餐饮历史资料，组织文史爱好者勤奋笔耕，在精挑细选的基础上，历时两年完成编纂工作。”自流井区政协相关负责人介绍，《百年自流井·味道》除了展示自流井饮食文化，更表达了广大文史专家学者、文史爱好者对自流井这块热土的热爱。
（由自流井区政协供图）
编辑：缪静
责任编辑：欧阳宏梅
编审：舒旭晖
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