自贡网记者 赵凯 罗白
如今，行走在艾叶滩涂，古风雅韵，俯首可拾。每到周末、节假日，这里仍然人流如织，只是寻根的灵魂，转向美食皈依。镇上短短几百米的街巷，云集了23家餐馆食肆，以美食之名，承续着艾叶滩的辉煌。
过贡井长征大桥，沿旭水河畔一路西行约2公里，上坡转弯，路边平房一道醒目的“九九韭酒家”招牌仿佛提示着您已进入“美食小镇”。艾叶镇韭菜嘴社区的九九韭酒家成名于上世纪90年代，30多年来一直经久不衰。只是从“一枝独放”到“满园春色”的过程又有什么秘密？复前行，欲探究竟。
中午时分，进入艾叶镇街道，不管是街口的停车场，还是路旁划线的停车位，早已停满了川A、渝D、云C等各地的小车。
艾叶滩豆花庄老板万诚在后厨忙碌着指挥厨师出菜。1992年开张的艾叶豆花庄一直不温不火，直到2018年生意逐渐火爆起来，万诚坦言，“生意火爆的原因很多，我们对自身菜品的创新改良，镇党委、政府对小镇风貌硬件设施的改造，镇里种植、养殖户提供的新鲜优质食材，网络平台的大力宣传，缺一不可。”
今年3月，在镇党委、政府的引导下，镇内23家餐饮店组织成立了“艾上美食联盟”，万诚当选为联盟首任主理人。“2000年左右，镇里的餐馆就只有四五家，现在发展到23家，反而生意还越做越好。事实证明，聚合效应在餐饮业同样适用，政府为我们营造交通、要素保障、惠企政策、集中宣传等好环境，大家共同努力擦亮‘艾叶美食’这块金字招牌，是美食小镇打造成功的关键。”万诚说。
“镇里有四五户农户每天为我们提供新鲜蔬菜和鸡、鸭、兔等畜禽。我们每年支付食材采购费四五十万元。”万诚说，艾叶镇23家餐馆与当地农户是一种共荣共生的关系，本地新鲜、安全的食材保证了餐馆的经营，餐馆生意的火爆也为农户增加了收入。
“一把嫩姜，一勺小米辣，一锅热辣滚烫的自贡菜，满口余香，久久难忘。”一位外地游客在游记中写道，在艾叶镇，每个店铺里都是一种生活，有着最鲜活而生动的烟火气息。
编辑：张翠娜
责任编辑：郑皓匀
编审：舒旭晖
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