自贡市开展食品安全知识实景考试

自贡融媒记者池莉

7月3日，自贡市组织肉制品生产企业管理人员开展食品安全知识实景考试，督促企业落实食品安全主体责任、保障肉类产品质量安全，推动严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动走深走实。

本次考试选取自贡市两家肉制品生产企业作为现场考点，通过企业食品安全管理人员对考点企业原辅料采购是否索证索票、证票是否与产品相符；对生产环境、生产过程关键控制点、产品包装、标识标签等进行全面现场检查，对发现存在的食品安全风险隐患进行记录，通过开展实操考核，不断提升企业食品安全管理人员能力素质。

市市场监管局相关负责人表示，市场监管部门将在后期持续加强食品安全管理人员培训考核，督促食品生产企业严格落实“日管控、周排查、月调度”工作制度，切实提高企业食品安全管理人员培训考核实效，保障人民群众“舌尖上的安全”。

编辑：郑鑫玉

责任编辑：张翠娜

编审：喻佳

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