自贡融媒记者 王亮 文/图
10月18日，记者在自贡市龙湖实验学校采访时了解到，该校始终将食品安全工作置于重要位置，依托创建自贡市营养与健康学校、营养健康食堂，深入推进营养健康建设。通过一系列严格的管理措施，学校成功构建了食品安全的坚固防线，为全校师生的健康饮食提供了坚实保障。
在营养配餐方面，学校配备了专业的营养配餐管理人员与健康生活方式指导员。他们精心规划每周的菜肴和主食，确保品种丰富多样，同时严格控制膳食中油、盐、糖的用量，引导师生养成健康的饮食习惯。此外，学校还设立了“营养健康角”，通过多渠道宣传膳食营养健康知识，进一步提升全校师生的食品安全意识。
在食品安全管理方面，龙湖实验学校对食堂的各个环节进行了精细化、规范化的管理。粗加工间、操作间、储存室、分餐间等区域均得到了严格的管控。特别是操作间，这里干净整洁，厨具摆放有序，厨师们身着整洁的工作服，严格按照食品安全标准进行操作。同时，学校还设立了挡鼠板、灭蝇灯等“三防”设施，确保食堂环境的安全卫生。学校还加大了对排水管道、通风窗口、裂缝地漏等区域的排查力度，防止有害生物入侵和孳生。
学校的食品原材料库房同样值得称道。这里环境干燥、通风良好，各类食材分类存放，标识清晰。库房管理人员定期对食材进行检查，确保食材新鲜、无变质。这样的管理确保了从源头上保障食品的安全与质量。
此外，学校还建立了完善的食品安全管理制度。每月召开专题调度会议，每周开展隐患排查，每日进行具体操作流程的检查，确保每一个细节都不出纰漏。在内部管理的同时，学校还积极借助外部力量加强食品安全监管，与教体、信访、政府、街道等部门紧密合作，共同提升食品安全管理水平。
除了硬件设施和管理制度的完善，龙湖实验学校还注重开展食源性疾病预防和营养健康宣传教育。学校定期开展食品安全知识讲座和主题班会课，倡导学生餐食减油、减盐、减糖等健康饮食方式。同时，学校还邀请专业医师为学生进行个性化健康指导，全面分析学生的膳食、体重、骨骼、口腔、视力、脊柱、心理等状况。
据悉，接下来，龙湖实验学校将继续加强食品安全工作，不断提升食品安全管理水平，为师生提供更加安全、健康、营养的餐饮服务。
编辑：张翠娜
责任编辑：郑皓匀
编审：舒旭晖
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