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秋日的仪式感 靠一只自贡本土大闸蟹实现!

2024-10-24 14:26 自贡网

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徐振宇 自贡融媒记者 罗乐 王梓薇 文/图、视频

10月24日上午,玉章故里双石镇细雨霏霏。上午8点,荣县富鑫水产养殖专业合作社里,养殖户沈才君一家三口默契配合,将威武霸道的大闸蟹军团拿捏得服服帖帖。
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一提到大闸蟹,内地人首先联想到的往往是阳澄湖的螃蟹。其实,在千年盐都自贡,也能够看到大闸蟹“横行无忌”的身影。
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俗话说,9月尝鲜,10月品黄,11月吃膏。吃蟹有一份详细的时间表,沈才君的大闸蟹养殖基地同样遵循着一些条条框框。
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“我们一般头天下午下地笼网,第二天凌晨四五点起床,先捕捞,再称重分拣,最后捆绳包装……上午9点开始送货。”沈才君讲,“新鲜”是大闸蟹最大的卖点,要想让餐桌上的消费者买账,就得跟时间赛跑。
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每年的最后一个季度,是养蟹人最忙碌的时候。当天,沈才君的妻子范翠芳驾着泡沫船,从10多米长的地笼网里抖落下300多只大闸蟹,个个张牙舞爪、色泽青亮。
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“公螃蟹是按斤卖,母螃蟹则逐个过秤论个卖,越重价格越高,比如4两以上的,每只要卖到35至40元。”沈才君表示,受极端高温天气影响,大闸蟹减产明显,因此一上市便成为抢手货,尤其是回头客特别多。

编辑:张翠娜

责任编辑:郑皓匀

编审:吴山冠

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