秋日的仪式感靠一只自贡本土大闸蟹实现！

徐振宇自贡融媒记者罗乐王梓薇文/图、视频

10月24日上午，玉章故里双石镇细雨霏霏。上午8点，荣县富鑫水产养殖专业合作社里，养殖户沈才君一家三口默契配合，将威武霸道的大闸蟹军团拿捏得服服帖帖。

一提到大闸蟹，内地人首先联想到的往往是阳澄湖的螃蟹。其实，在千年盐都自贡，也能够看到大闸蟹“横行无忌”的身影。

俗话说，9月尝鲜，10月品黄，11月吃膏。吃蟹有一份详细的时间表，沈才君的大闸蟹养殖基地同样遵循着一些条条框框。

“我们一般头天下午下地笼网，第二天凌晨四五点起床，先捕捞，再称重分拣，最后捆绳包装……上午9点开始送货。”沈才君讲，“新鲜”是大闸蟹最大的卖点，要想让餐桌上的消费者买账，就得跟时间赛跑。

每年的最后一个季度，是养蟹人最忙碌的时候。当天，沈才君的妻子范翠芳驾着泡沫船，从10多米长的地笼网里抖落下300多只大闸蟹，个个张牙舞爪、色泽青亮。

“公螃蟹是按斤卖，母螃蟹则逐个过秤论个卖，越重价格越高，比如4两以上的，每只要卖到35至40元。”沈才君表示，受极端高温天气影响，大闸蟹减产明显，因此一上市便成为抢手货，尤其是回头客特别多。

编辑：张翠娜

责任编辑：郑皓匀

编审：吴山冠

秋日的仪式感 靠一只自贡本土大闸蟹实现！