如果深色蔬菜只吃一种,营养师会推荐哪种?必须是深绿色蔬菜,而且特别推荐女性朋友多吃深绿色蔬菜,这篇文章我们将从20多种深绿色蔬菜中筛选出最推荐吃的6种。
接下来,我们先来说说强烈推荐女性吃深绿色蔬菜的4大理由。
理由一
深绿色蔬菜很补钙
女性绝经后钙流失增加,比男性更易骨质疏松,根据《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》,中国40岁以上男性骨质疏松的患病率只有4.4%,女性却高达20.9%,是男性患病率的近5倍。
女性一定要从年轻时就好好补钙,以增加骨量的积累,这样年老时才不容易患骨质疏松。
说到补钙的食材,深绿色蔬菜必须榜上有名,它不仅富含钙,还富含维生素K,维生素K能促进钙沉积到骨骼上,这样补的钙才补到了点上。
所以真的是太推荐女性多吃深绿色蔬菜了,下面两张表给大家整理了深绿色蔬菜钙和维生素K的排行榜,大家可以大体看看,后面还会综合考虑深绿色蔬菜富含的各种营养素,再做综合推荐。
理由二
深绿色蔬菜很补Vc
女性相比于男性更易缺铁,而Vc可以促进铁的吸收,主要是促进植物性食物中铁的吸收。
这是因为植物性食物中的铁是三价铁,没法直接吸收,Vc却可以把它还原成可以直接吸收的二价铁,另外Vc还能促进钙的吸收,也能抗氧化,利于女性保持年轻态,所以女性一定要多吃深绿色蔬菜。
理由三
富含5类抗氧化成分
除了Vc,深绿色蔬菜还富含β-胡萝卜素、α-生育酚、叶黄素、玉米黄素,它们联合起来可以更好地抗氧化、抗炎,自然就老得慢了。
理由四
深绿色蔬菜富含叶酸
深绿色蔬菜富含叶酸,孕期如果缺乏叶酸,胎儿容易神经管畸形,虽然食物中的叶酸遇热、遇酸容易损失,但也是叶酸补充的一个途径。
所以备孕期、孕期女性要多吃深绿色蔬菜,为了减少叶酸损失,建议沸水焯1分钟后凉拌。
最推荐吃的六种深绿色蔬菜
常见的深绿色蔬菜有20多种,有的富含上面9种营养素的一两种,有的富含四五种,通过分析这些营养数据,给大家筛选出来了最值得吃的6种深绿色蔬菜,它们富含的营养素种类更多(括号里的数字是富含的营养素的种类),含量也不低,分别是:菠菜(6)、芥菜(6)、小白菜(5)、木耳菜(4)、芥蓝(4)、西兰花(4),建议每天至少吃2拳头,从今天就安排起来吧。
编辑:刘汶林
责任编辑:彭彦彰
编审:吴山冠
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