“中国厨师的奥林匹克”上，自贡大厨收获多个荣誉！

自贡融媒记者周嘉欧亚非

10月25日至27日，第33届中国厨师节暨2024中国厨师节博览会在宜宾举行。自贡市盐帮美食产业协会组织50余位名厨大师参加。博览会上，自贡厨师向友湘荣获“中国烹饪大师名人堂尊师”称号，甘跃波成为继王建国、何伟后的自贡市第三位“金厨金奖”获得者。

中国厨师节被誉为“中国厨师的奥林匹克”，是中国顶级厨师的交流盛会，是中国餐饮业的风向标。今年的中国厨师节通过“会”“展”“赛”三大板块的一系列丰富活动，展示了中国餐饮业的发展成果，为传承和弘扬大国工匠精神、推动餐饮产业链联动、全面激发餐饮业消费潜力打造了权威和活力的“交流+交易”平台。

厨师节期间，来自全国20多个省、自治区、直辖市的1000多家餐饮企业、5000余位厨师代表共聚一堂，传承匠心、切磋厨艺、交流经验，带来了鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽等知名菜系，展现了高超的烹饪技巧，体现了中华美食文化的深厚底蕴，吸引了10万余名群众鉴赏品尝。

其中，自贡市盐帮美食产业协会会长简传红应邀作为嘉宾，参加了“菜系的责任与担当”圆桌论坛，围绕“如何平衡传统盐帮菜的传承与创新”作主旨发言。“传承与创新，从本质上来讲就是两个关联性的用词。”简传红认为，千年盐文化所催生的盐帮美食，其传承与创新需要融会贯通，同中求异，异中相融，有得吃、有得看、有得品，更应该有得讲，这四个元素就是创新的固本之源。

此外，简传红还告诉记者，在今年厨师节上，盐帮菜被现场嘉宾多次提及。其中，美团相关负责人在案例分享中提及“盐帮菜作为美团榜单热门一直占据榜单TOP前三”。李锦记集团相关负责人也认为盐帮菜的全球影响力已逐步凸显，目前，几十个国家都有盐帮菜的身影，国内盐帮菜餐厅有近万家。

编辑：张翠娜

责任编辑：郑皓匀

编审：吴山冠

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