自贡融媒记者 卜一珊
验收、选料、清洗、腌制、沥水、卤制……11月26日，在西南（自贡）食品产业园的四川轻化工大学预制菜研发中试基地内，在经过15项流程过后，一包香辣美味的自贡冷吃兔预制菜便诞生了。这意味着该预制菜研发中试基地正式建成投用，将推动自贡盐帮菜预制菜以及全省预制川菜向标准化、品牌化、产业化、现代化、智能化、规模化方向迈进。
2023年，“培育发展预制菜产业”首次写入中央一号文件，预制菜产业迎来重要风口机遇期。自贡市抢抓机遇，立足自身优势特色，将预制菜产业作为产业转型升级的重要支撑，推动预制菜产业稳步迈进。去年5月，四川轻化工大学与自贡市政府联合共建预制菜产业学院，这也是我省首个校地共建的高校预制菜产业学院。今年1月，四川轻化工大学与沿滩区人民政府签约共建预制菜研发中试基地。
据悉，该中试基地位于沿滩区的自贡食品产业园，总面积近3000平方米，将依托四川轻化工大学的雄厚科研力量，立足于打造预制菜中试公共服务平台和专业化中试平台，建设“预制菜研发中心”这一产业孵化器，并创建省级预制川菜创新平台。
中试基地的建成，将成为预制菜项目孵化平台，通过提供资金、技术、市场等支持，吸引更多的创新项目落地生根。同时，基地还将建设实习实训基地，开展产学研结合的实习实训项目、各类创业培训和交流活动，为预制菜产业的发展提供强有力的人才保障，并全方位提供科研转化实践平台，促进产学研成果转化和科技赋能，带动传统食品加工企业向智能化、自动化方向发展，推动地方食品产业的创新发展。
当天，四川轻化工大学预制菜产业学院与四川自贡盐调调食品有限公司、芭夯食品开发有限公司、自贡市刀刀爽食品股份有限公司、自贡师专食品有限公司、四川程家桥餐饮有限公司、四川新志生物科技有限公司分别签署了预制菜研发合作协议，将整合各方资源，加强产学研合作，共同推动预制菜技术创新与产品研发。
编辑：张文瀚
责任编辑：欧阳宏梅
编审：吴山冠
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