自贡融媒记者 罗乐 实习生 郑晓霖
记者了解到，现在熏肉腊肉的工厂化生产已经比较普遍，许多人都愿意直接购买成品腊肉，减少麻烦。不过，也有不少市民追求传统的制作方法，在家进行腌渍或装肠，或者找到街头的肉铺帮忙制作。
当天，记者来到位于高新区的一个市场内，见到一排排红白相间的香肠高高挂起，或长或短、或甜或辣，香味扑鼻。不少市民围在一家肉铺老板制作香肠腊肉的案板前，等着老板挨个儿给他们弄。有经验的还会给旁边的市民介绍该选哪块肉，吃着口感更佳。
大雪节气过后，气温骤降、水汽凝结，便造就了腌制香肠腊肉的绝佳时机。香肠腊肉不仅是一种食物，更承载着厚重的历史和情怀，是市民们难以割舍的年味儿记忆，预计香肠腊肉制作售卖的高峰期会持续到春节。
编辑：张翠娜
责任编辑：郑皓匀
编审：喻佳
0