自贡市：创新开展风险监测筑牢食品安全防线

自贡融媒记者池莉

12月18日，记者从自贡市卫健委了解到，今年以来，自贡市强化食品安全风险监测管理，大胆探索、先行先试，创新开展预制菜监测、食源性新病原监测，打造智能化管理平台，构建食品安全服务新格局，全力保障群众“舌尖上的安全”。

自贡市市场监管局创新开展预制菜监测，护航预制菜产业发展，已建成预制菜监测省级试点市，对全市即食、即热、即烹类预制菜中添加剂、兽药残留、重金属元素等项目开展检测，掌握预制菜食品安全和营养现状，为食品安全风险评估和标准制定提供基础数据支持，累计监测样品50件，监测数据2135条。该局相关负责人表示，这些数据为食品安全风险评估和标准制定提供了宝贵的基础数据支持。

在食源性新病原监测方面，自贡市同样取得了显著成效。通过将食源性疾病监测触点前移并拓展，自贡对四区两县36个农贸市场的鸡鸭肠样品、环境样品，开展产志贺毒素、艾伯特和旱獭埃希菌监测，尽早发现涉及食品安全的苗头性信息，做到有效处置和精准防范。累计采集食品类、环境污水类样本1760份，为食品安全风险的精准防范和有效处置提供了有力支撑。

为了进一步提升食品安全保障水平，自贡市还致力于打造智能化管理平台。依托公立医院改革与高质量发展的信息化项目，自贡市在“智慧监管”管理平台的基础上，增加了食品安全智慧管理模块。通过对医疗机构HIS系统、餐饮消毒企业信息系统等进行升级改造，实现了医疗机构食源性疾病病例、餐饮单位消毒管理等数据的汇集与分析。通过定期组织专家开展共享数据分析，研判风险隐患，自贡市的食品安全保障能力得到了显著提升。

自贡市市场监管局相关负责人表示，将继续深化食品安全风险监测工作，不断创新和完善管理机制，为保障人民群众食品安全和身体健康作出更大贡献。

编辑：郑皓匀

责任编辑：张翠娜

编审：舒旭晖

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