魅力盐都·特色“老字号” | 沱江之滨戎春酒飘香40年 - 自贡网

自贡融媒记者池莉王梓薇文/图、视频

时下，正是酿造浓香型白酒的黄金时节。湿度、温度以及地湿高度契合，为菌群繁衍生长创造了得天独厚的条件。

12月19日，天刚蒙蒙亮，富顺县怀德镇四川戎春酒业集团有限公司安怀酿造车间内蒸汽弥漫、酒糟飘香。虽是隆冬时分，但是工人们卷起裤腿、挽起袖子，工作氛围热火朝天，干得酣畅淋漓。伴随一声声悠长的吆喝，一筐筐加了酒曲的酒糟从行车吊斗上缓缓通过传送，运到酿糟机上进行摊酿，整个车间弥漫着酒香，令人陶醉。

中国的酒文化源远流长，博大精深。从1981年戎春牌创立至今，已有40余年发展历史，是不少老一辈自贡人魂牵梦萦的美酒佳酿。近期，戎春品牌更是获得“四川老字号”的殊荣。“40余年了，我们一直沿用古法酿酒，因此受到众多消费者喜爱。”该公司办公室主任葛泽模介绍。

为什么叫“戎春”？源自唐代著名诗人杜甫所题诗句《宴戎州杨使君东楼》：“胜绝惊身老，情忘发兴奇。座从歌妓密，乐任主人为。重碧拈春酒，轻红擘荔枝。楼高欲愁思，横笛未休吹。”

“该诗的‘戎’指富顺，‘春’寓意酒。”伴随着酒香，葛泽模将戎春发展历史娓娓道来。据他介绍，酒厂所在地是国家名酒企业富集区——北纬28°中国白酒金三角腹地，这里气候温润、水源丰富、土壤肥沃，是酿酒的绝佳之地。1978年，戎春酒业的前身——怀德镇泸阳曲酒厂成立于此。转眼到了1981年，他们正式注册了“戎春”牌商标，开启了戎春品牌的辉煌历程。此后，经过多次商标转让和注册人名义变更，戎春品牌始终作为白酒产品商标，承载着历史的厚重与文化的韵味。

然而，戎春品牌的成长之路并非一帆风顺。原四川省富顺县曲酒厂，作为戎春品牌的早期载体，曾因体制原因陷入困境。后来，在富顺县人民政府的支持下，通过招商引资和改制重组，戎春品牌得以重获新生。2008年，赵诗楷、赵剑波父子俩在怀德镇创立了“富顺戎春酒业有限公司”，并在随后的几年里，通过不断发展和持续创新，将戎春品牌打造成了自贡乃至全省知名的白酒品牌。

同时，戎春酒还采用了富顺县非物质文化遗产——“戎春白酒酿造技艺”，并得到了国家级非物质文化遗产项目泸州老窖酒酿制技艺的代表性传承人赖高淮先生的倾心指导。这些得天独厚的条件和精湛的技艺，共同铸就了戎春酒窖香浓郁、甘冽爽口、回味悠长的独特品质。

“我们坚持制作五粮（高粱、糯米、小麦、玉米、大米）型浓香白酒。”四川戎春酒业集团有限公司总经理、第三代传承人赵剑波表示，富顺盛产红糯高粱，这为戎春酒的基础原料提供了得天独厚的优势。因此他们坚持采用本地糯高粱酿酒，烤出来的酒浓香风格更为突出，口感绵柔、回味悠长、略带回甘。

经过几十年发展，目前的戎春酒业由安怀厂区、仁和厂区两部分组成，总占地面积百余亩，且拥有完善的白酒酿造储存设施、设备，以及质量检验设备，正在规范化、规模化生产的道路上阔步前行，年产能规模达16500吨。主要销往华北、华南、新疆等地。

同时，戎春集团还依托自身产业优势，牵头在富顺建立了农民专业合作社和标准化高粱种植基地20000余亩，带动农民2000余户增收致富，促进了当地经济发展。

面对刚刚获得的“四川老字号”殊荣，赵剑波坚定地表示，戎春品牌将积极争取申报国家知名品牌以及中华老字号，让戎春酒在沱江之滨持续飘香。

编辑：张翠娜

责任编辑：郑皓匀

编审：舒旭晖

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