【乡村行·看振兴】古文镇：村企联姻！大头菜走向大市场

自贡融媒记者黄啸罗乐文/图

大头菜其貌不扬，却是荣县古文镇叫得响的土特产。1月6日，记者在该镇采访时获悉，去年，自贡汇东股份公司旗下的自贡盐调调食品公司与柏林坳村集体经济组织一拍即合，双方采取村企合作模式，致力于挖掘大头菜产业潜力，提高经济附加值，增加种植户收入。

“大头菜浑身都是宝，头子可以腌制后直接做凉菜和炒菜，叶子可以做芽菜，每亩的产值在7500元左右。”当天上午，柏林坳村党支部书记邓继锋告诉记者，古文镇有6个村连片种植大头菜，柏林坳村作为核心示范基地，4000多亩大头菜从11月底就开始采收。村民按照深加工的要求，挑选个头适中的大头菜，去皮、摘叶，再运送到晾晒棚统一风干。

“古文镇从广东引进的大头菜品种，每年9月播种，11月到次年1月采收，亩均产量达6000斤，一部分大头菜还可以留种使用，减少后续生产成本10%。”古文镇副镇长陈坤介绍，大头菜采收完后即可种植大豆、花生等粮经作物，提高了土地利用率和农民生产性收入，大家在家门口就可以实现产品销售和就业增收。

2024年，柏林坳村集体经济组织筹资400余万元，新建标准化大头菜洗选、腌制、调味、包装车间。自贡盐调调食品公司则投入500万元引进先进的半自动化生产设备，组建荣县畅香蔬菜加工公司。双方发挥各自优势，构建起种植、加工、销售全产业链，致力于把古文大头菜做成优势品牌农产品。

“新建的深加工车间预计今年2月进入全面生产，口味独特的大头菜产品将销往全国各地，从而提高古文镇大头菜的知名度，让更多的种植户获益。”自贡盐调调食品公司荣县分公司相关负责人周琳说。

记者在荣县畅香蔬菜加工公司看到，10多吨大头菜被整齐地串挂在晒棚里。经过一个多月的晾晒，表皮呈现出特有的淡黄色，清香的气息扑鼻而来。一月中旬这批大头菜就将进入腌制环节。

“我们将努力做精做优土特产文章，推动大头菜制品进市场、进商超。同时，根据市场需求，延展风干蔬菜及泡菜制品等产业链，开发不同类型的便携食品、预制食品和定制食品，培育创新发展新品牌，将大头菜推向大市场。”古文镇党委书记幸福军表示。

编辑：郑皓匀

责任编辑：张翠娜

编审：吴山冠

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自贡观察网友631083342025-01-08 20:00
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