自贡融媒记者 王亮 兰艳 文/图
“大家动作快点。”主厨杨德林扯开嗓子喊道，声音洪亮。顿时，厨房里忙碌的节奏又加快了许多。现场，几位大厨在灶台边各司其职，动作熟练而流畅。掌勺师傅挥动着巨大的铁锅，锅里的食材在他们的翻炒下上下翻飞，浓郁的香气瞬间弥漫开来。旁边，帮厨的阿姨们也没闲着，有的快速切着配菜，有的忙着清洗碗筷，每个人都在为这场盛宴贡献着自己的力量。在一片热火朝天的吆喝声中，盘子的碰撞声、炉灶的轰鸣声交织成一曲忙碌而欢快的坝坝宴开场序曲。
该村自去年7月起筹备，8月正式动工，将宏伟小学的旧址改造为集体经济坝坝宴的经营场地。去年10月2日，集体经济坝坝宴对外试营业。在改建过程中，超过一半的基础劳动力由生产队的村民充当。对外营业后，30名员工也全部由村民担任。为了保证食材新鲜，家禽、大米、红苕、豆粉、泡菜腌菜以及蔬菜水果等，均就近采购自本村村民，也是为了支持当地的产业发展。
经过数月的精心筹备，集体经济坝坝宴正式开业。每一场坝坝宴都如同全村总动员一般，充满了热闹和欢聚的气氛。在厨房，大厨们与协助的村民分工明确，切菜、炒菜、摆盘，动作熟练。场地布置现场，大家齐心协力，挂灯笼、摆桌椅，将现场布置得喜庆而温馨。上菜队伍穿梭其中，一道道色香味俱佳的菜肴被端上桌。粉蒸肉色泽诱人，香气扑鼻，让人看了垂涎欲滴；红烧鱼外酥里嫩，浇上特制的酱汁，光是闻着便令人食欲大增。大家一边大快朵颐，一边赞不绝口，对大厨的手艺竖起大拇指。据悉，坝坝宴的菜品主要以乡村九大碗、豆花、烧菜、炒菜等家常菜和传统菜肴为主。
记者了解到，该坝坝宴的纯利润中，有5%归入宏伟村集体收入，另外5%作为村四组的集体收入，还有5%被划拨为扶贫公益基金，其余利润将作为共同投资的村民之间进行分配。目前，即便不计算农副产品带来的增收，集体经济的收入已突破上万元。
“为宏伟村的村民解决了近30人的基础就业，为他们增收了近10万元的基础工资，同时也带动了当地农副产品的销售。”杨双权告诉记者，他会带着宏伟村村民继续搭建更多平台，以种植养殖相结合的集体经济为坝坝宴的食材安全提供有效保障。
“村里的人气越来越旺，村集体经济越来越红火，我们作为宏伟村的村民也越来越幸福。”村民张万林说道。“目前，坝坝宴的生意非常火爆，春节的预订已经排满，我们相信生意会越来越好。欢迎各位前来光临。”坝坝宴的主厨杨德林如是说。
随着春节临近，宏伟村集体经济坝坝宴的订单还在不断增加。它作为一种充满烟火气与传统特色的聚餐形式，不仅承载着人们对美食的期待，更传递着浓浓的节日祝福，让人们在热闹的氛围中迎接新年的到来。
编辑：张翠娜
责任编辑：郑皓匀
编审：韩钰
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