甜润的蜜饯不仅是内江人记忆中的传统味道，更承载着这座城市数百年的糖文化底蕴。2月18日，记者走访城区多家老字号蜜饯店铺，探访省级非物质文化遗产——内江蜜饯。
记者走进位于市中区中央路公交站旁一家经营了20多年的老店看到，30多种蜜饯颜色各异，被装在各式各样的玻璃罐中。“金橘酸甜开胃，橘红润喉养生，是街坊们最爱买的。”店主张仁群一边忙着整理各式蜜饯一边介绍。
“这是用中药天冬秘制的，化渣不黏牙，甜味里还透着草木清香。”随后，记者走访文英街与交通路交界的饶氏蜜饯店，年过花甲的王友芬正热情介绍着天冬蜜饯。柜台上的蜜饯琳琅满目，不断有市民群众前来购买。
40年来，王友芬与丈夫配合默契，丈夫负责在后厨熬糖制坯，她则在前店揽客销售。“客人从外地开车来买，说这是‘小时候的味道’，我就觉得这手艺丢不得，得一直干下去！”据王友芬介绍，店内共计销售有二十多个品种的蜜饯，一年能卖30多万元，她觉得很满足。
据了解，作为2009年入选四川省非物质文化遗产名录的传统技艺，内江蜜饯以本地瓜果、药材为原料，经雕胚、煮胚、蜜制等十余道工序精制而成。制成的蜜饯种类繁多，柚子皮被雕成镂空花瓣，樱桃裹上晶莹糖衣，天冬浸润出半透明质感，形态各异的蜜饯宛如艺术品。
近年来，市中区通过精心设立非遗工坊，为蜜饯雕刻、古法熬糖等传统工艺搭建起专业的传承与展示空间。同时，定期举办蜜饯文化节，通过丰富多样的文化展览、美食体验等环节，让群众近距离感受传统内江蜜饯制作技艺的魅力，让这门古老技艺在新时代的浪潮中不断传承、创新，焕发蓬勃生机。
编辑：金艳
责任编辑：冉华阳
编审：张宏彦
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